Description
Alfonso Serrano Santiago, un grand pâtissier, a commencé son voyage dans cette pâtisserie artistique et artisanale, à l'âge de 16 ans, induite par son frère Juan Serrano Santiago. En 1985, il commence sa promenade en solo avec l'ouverture du Príncipe de Pastestrie à Martos, Jaén, qui reprend à partir de l'âge de 20 ans, menant à l'actuelle édulcorant Martos, Jaén et province, Andalousie, Espagne et d'autres pays, avec des produits artisanaux et artistiques.
Dans trois des produits les plus demandés sont les cupcakes, totalement artisanal et pour tous les goûts et le public. Ils fabriquent également, de façon artisanale, des produits typiques de hojaldre, des gâteaux personnalisés de toutes les saveurs et formes, y compris des gâteaux de fondant.
Dans les périodes les plus remarquées de l'année, ils fabriquent aussi, de manière artisanale, les bonbons typiques de chacun d'eux:
- À Noël, taché, rose, pestin...
- Le jour de Reyes, les célèbres rosques aux saveurs variées.
- Le jour de la Saint-Valentin, les gâteaux d'amour traditionnels.
- Dans la fête de tous les saints, cercueils de saveurs variées et d'os de saint.
Parmi les clients les plus remarquables sont: La Casa Real Española, les toreros Victor Puerto et Palomo Linares, le cher clown Fosfito, le journaliste Luis del Olmo, les footballeurs Hugo Sánchez et Toni García, Diario Jaén...
Le Prince Pastestry propose également des cours aux écoles de Pastestry de différents pays européens tels que la France, la République Tchèque, la Pologne, la Slovénie...
Pâtisserie Príncipe, par l'intermédiaire de son propriétaire, le pâtissier Alfonso Serrano, a de nombreux trophées des deux compétitions provinciales, andalouses ou nationales.
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