En 2018, il a ouvert ses portes Macurina, un pari très personnel de cuisinier Alan Triñanes. Un projet qui encourage l'utilisation des matières premières de la région de Cazorla et de l'AOVE de la province de Jaén dans une perspective de voyage. Modernité, une offre gastronomique variée et indigène et un design spacieux sont les trois piliers de Macurina.

La gastronomie de la scie est d'une grande sobriété et tradition, avec des recettes de temps définies par une économie de subsistance, simple et basée sur un assaisonnement abondant et riche d'épices et par les produits caractéristiques de la région, tels que la farine, la chasse, la pêche fluviale (principalement truite), les légumineuses, les légumes frais, de nombreux fruits et principalement sur l'huile d'olive extra vierge avec la Dénomination d'origine "Sierra de Cazorla", de ses variétés picual et principalement royale.

Lusco Taberna et Restaurante est situé au cœur de Cazorla dans le Balcon de Zabaleta. Depuis son ouverture en 2014, son objectif a été de valoriser la cuisine et les produits locaux, en appliquant les techniques les plus avant-gardistes apprises tout au long des nombreuses années d'expérience de son cuisinier Alan Triñanes. Le restaurant dispose de 3 espaces différents: le salon, un groupe réservé et une terrasse avec vue unique. A Lusco, nous organisons également la dégustation et la dégustation des produits des Sierras (fromages, vins, AOVE, etc.).

Dans son ambiance chaleureuse et accueillante, vous pourrez découvrir la fusion entre la gastronomie la plus enracinée et traditionnelle et la cuisine l'auteur la plus sophistiquée, comme preuve de cela, nous vous offrons de la viande de montagne la plus classique au salmorejo avec de la crème glacée à l'huile de basilic, sans parler de la douceur de nos desserts à la maison.