L'Almazara d'huiles CORTIJO LA LABOR SL est née à Puente del Bistro-Baeza, au cœur de la province de Jaén, des mains de son propriétaire Juan Félix Ruiz Catena, voisin de la ville de Baeza, bien connu pour sa trajectoire commerciale incomparable, à travers notre Almazara passe la rivière Guadalquivir arrosant ces terres et ses oliviers qui délivrent une huile verte vive avec des arômes fruités intenses d'olives fraîches. Là où leur peuple avec patience, dévouement et effort chaque année sont capables d'apporter à notre moulin l'un des produits les plus importants de notre alimentation méditerranéenne et donc notre huile d'olive extra vierge "HaciENDA LA LAGUNA" est né.

A Baeza berceau de la Renaissance et centre de la province de Jaén, parmi ses immenses mers d'oliviers, se trouve la coopérative SOCIETY ANDALUZA "EL ALCÁZAR" l'un des almazaras principaux de la province de Jaén.

Le visiteur de l'almazara trouvera des installations modernes qui intègrent les dernières innovations technologiques, et vous pouvez également visionner une vidéo du processus de collecte et d'obtention d'huile d'olive.

La visite visite les installations de l'usine, les zones de classement de l'olive, le moulage de l'olive, la production d'extraction d'huile, la cave de stockage et l'emballage du produit. Tous présentés par des techniciens spécialisés.

La coopérative a une capacité pour les groupes et les bus touristiques, car elle dispose de nombreux parkings, ainsi que la salle de conférence pour accueillir 300 visiteurs. Toutes les installations sont équipées pour l'accès aux personnes handicapées.

Nous organisons des ateliers thématiques de dégustation d'huile et d'appariement pour le consommateur. Pour cela, nous fondons notre enseignement sur l'appariement des différentes huiles d'olive. Le contenu des ateliers ne nécessite pas de formation préalable, est facile à comprendre et très visuel. Il est développé par les enseignants de notre école de dégustation. Pendant les cours, nous avons mangé des huiles avec des défauts et des huiles précoces, où nous avons inclus 3 capsules alimentaires avec des huiles préalablement goûtées.

Intense huile d'olive et feuille d'olive qui sont complétées par les descripteurs typiques de la variété Picual: tomate, artichaut, herbe et céleri. Derrière, balsamique et fruits touches comme le basilic, la banane verte et la pomme.

L'entrée dans la bouche est fruitée et nous percevons les mêmes sensations olfactives vertes. Les amers et épicés sont équilibrés et d'intensité moyenne-faible. Grande complexité, persistance et harmonie.

En 1998, Almazara la Loma a commencé son échafaudage avec un équipement industriel discret et des installations à partir du milieu du XXe siècle, moulage seulement 800 tm d'olive dans sa première campagne d'oliviers.

Au fil des ans et avec un processus continu d'amélioration, l'Almazara a traversé plusieurs étapes de croissance, élargissant ses caves, son corps d'usine ou sa cour d'accueil.

Il dispose maintenant de nouvelles installations avec de grandes capacités et les technologies les plus importantes.

Baeza, 1982, une mer d'oliviers et une famille dédiée à l'agriculture qu'elle décide d'entreprendre avec son propre moulin. C'est l'origine d'AOVEland, l'Almazara visible d'Oleicola Jaén dédié à tout ce qui concerne l'huile d'olive et les oliviers.

Fruit intense d'olive verte, propre et parfumé, aux arômes de légumes et légumes : feuille d'olive, tomatera, poivre et artichaut. Balsamique, rappelez-vous la menthe, le basilic et l'acicule du pin. Fruits et amandes vertes.

L'entrée dans la bouche est puissante et complexe, et les mêmes descripteurs de l'odeur sont perçus. L'amer est moyennement bas et l'épicé est légèrement plus intense. Balance et harmonique. Grande structure et persistance.

La famille Campos a fait de la haute confiserie, des bonbons de Noël et de la pâtisserie artisanale. Fidèle à la tradition, mais toujours innovant dans sa vaste gamme de produits, récupérant, par exemple, des bonbons typiques de la gastronomie sefardi. Tous fabriqués avec des matières premières de haute qualité.

L'almazara, appelée "S. Isidro Oil Mill", appartenant à San Antonio Oils, travaille depuis plus d'un siècle (depuis 1888) pour développer une huile d'olive extra vierge de qualité prouvée et de vertus saines évidentes, comme le confirment les examens organoleptiques effectués par des traiteurs professionnels.

San Antonio Oils, à proximité du moulin, a une grande superficie de culture d'oliviers propres, qui permet de collecter et de sélectionner les meilleures olives au bon point de maturité. C'est ainsi qu'ils fabriquent l'huile à son meilleur moment, en utilisant la méthode d'extraction à froid, qui nous permet d'obtenir un vrai jus d'olive (Extra Virgin Olive Oil).

Il dispose d'un emballeur et offre des visites guidées de ses installations et dégustation d'huile, notamment de son primé "Cortijo La Torre".

C'est un Almazara- Musée avec un centre équestre touristique où le visiteur s'approche de la culture de l'huile d'olive, se reposant pendant la visite à la jument.

Il y a des ateliers d'huile d'olive, dégustation d'huile d'olive et des cours d'équitation, des routes de chevaux ou de voitures de cheval.

Les repas peuvent également être fournis dans les mêmes installations.

Idéal pour les visites en famille le samedi.