Le SCA Virgen del Perpetuo Socorro est situé dans le terme municipal d'Alcaudete (Jaén), est l'une des principales entreprises de la ville en termes de création d'emplois et de valeur ajoutée. Il compte actuellement plus de 1 800 partenaires qui consacrent leurs efforts à sa gestion. Elle produit, emballe et commercialise sa propre huile d'olive extra vierge sous les marques Carrascana et Q58.

La variété d'oliviers qui prédomine dans cette région est le Picual (80%), il existe d'autres variétés minoritaires comme le Carrascana de Alcaudete (15 %) et le Picudo (5 %).

Vous pouvez visiter l'aire d'accueil des olives, l'huilerie, les caves, les emballages, le musée sur les bienfaits de l'huile d'olive pour la santé, etc.

Situé dans le village de Hortichuela, à 12 km. de Alcalá la Real, est situé l'Almazara "Florencio Aguilera." Entreprise familiale qui combine la production de bonnes huiles avec la diffusion de la culture AOVE par des visites guidées et la dégustation des meilleures huiles.

Oils Sierra Sur S.A. est né au cœur de la Sierra Sur de Jaén, Alcalá la Real en 1990. Le capital social a été entièrement souscrit par la famille Gálvez Daza.