Cela lui coûta l'effort, mais en fin de compte, et malgré la résistance de Tolède, en 1534, il obtint le titre, mais ses descendants ne purent le garder, puisqu'il fut réintégré à ses anciens propriétaires après un procès sérieux en 1634. Cobos allait bientôt achever son rêve de devenir un grand seigneur avec l'achat des villas jiennes de Sabiote, Canena, Torres et Velliza (Valladolid); sa femme, Maria de Mendoza, a arrondi ce grand état avec l'acquisition de Jimena, dont le processus d'achat a déjà été initié par son mari.

Dans toutes ces enclaves, plus dans sa ville natale et dans celle de sa femme (Ubeda et Valladolid, respectivement), Francisco de los Cobos a planifié de grands programmes de construction d'importance artistique et de propagande. Cette double intention se reflète parfaitement dans le projet de l'église de Santa Maria, qui fut vraisemblablement réalisé par son homme de confiance, le deán Ortega, qui à son tour confierait les travaux et la direction à Andrés de Vandelvira, le maître de la carrière de la maison, en particulier des travaux au Salvador de Ubeda.

La nouvelle église s'élèverait sur le chemin de la rivière Cerezuelo, mais pour cela il était nécessaire de dépasser non seulement l'espace dédié à l'église, mais aussi le reste du même situé en face de elle. Ainsi, le temple ferme et préside la place, qui avait aussi l'hôtel de ville (maintenant caché) et un beau pilar-abrevadero, que Chueca Goitia attribue à la main d'Andrés de Vandelvira, bien que la date 1606 sculptée dans son grand panneau central indique le contraire. Il ne faut pas oublier que l'avance vers Tolède a été rendue les traces de Cobos et de ses descendants, le marquis de Camarasa, ont dû être effacés dans tous ces biens où ils étaient présents.

Ce temple, situé dans un cadre naturel unique, a subi un raid catastrophique à la fin du 17ème siècle, prenant avec lui presque tous ses biens meubles. Le feu des troupes napoléoniennes dans la guerre d'indépendance a laissé l'usine ruinée, restant debout l'entête, une partie des murs du périmètre, l'une des deux tours de pied, avec divers restes, et une couverture du côté de l'épître. La destruction et la documentation limitée de son processus constructif rendent difficile la mise en place des étapes et des enseignants responsables de son usine. En tout cas, la différence de style entre l'en-tête et le reste semble claire. Andrés de Vandelvira est présent dans la tête et la chapelle de San Isicio, laissant hors de sa langue la partie des pieds et la couverture latérale, qui, selon José María Crespo, a pu courir dans une large mesure par Alonso Barba.

La voûte du canyon du presbytère, la vanité serlien du testeur, les piliers angulaires qui formeraient la croisière, avec la moitié des colonnes corinthiennes et des têtes fantastiques, et l'escalier d'escargot surmonté d'un corps cylindrique sont certainement des éléments utilisés par Vandelvira autour des années 1540. La voûte de la chapelle de San Isicio, pour sa part, est étroitement liée à celle située sous la tour de clocher du Salvador de Ubeda. L'usine, composée d'un bateau et croisière à couvert (au moins dans le projet initial) avec des voûtes désossées, s'approcherait du type de La Guardia, une église conventuelle dans laquelle Vandelvira a également laissé le meilleur de son art dans la grande chapelle et croisière.

Les ruines de Santa María, actuellement en cours de restauration conformément au projet de l'architecte M. Pedro Salmerón, montrent encore aujourd'hui la fière architecture avec laquelle il a été conçu par l'un des hommes les plus influents du 16ème siècle en Espagne, Don Francisco de los Cobos, qui a également eu la chance d'avoir à son service Andrés de Vandelvira, l'un des chanteurs les plus remarquables de la Renaissance espagnole.

Le titre, accordé par Philippe II, lui permit d'avoir pleine juridiction, symbolisée par la présence de rouleaux et de picotas. Alors que le premier reflète le nouveau statut administratif et juridique, picotta est le lieu où les prisonniers ont été punis.

Les rouleaux marquaient la limite de juridiction et étaient des monuments commémoratifs de l'attribution du titre de Villa. Les picotas étaient des colonnes de pierre, plus ou moins ornées, où des punitions et des cicatrices publiques étaient appliquées. À l'heure actuelle, les trois objets conservés dans la municipalité sont entassés et surmontés de croix.

Ancienne Xandulilla. Influent sur la rive gauche de la rivière Guadalquivir. Recueillir les eaux de la face nord-est du massif de la Sierra Magina. La vallée associée porte le même nom. Détendez-vous dans la rivière Guadalquivir, dans la région d'Ubeda l'ancien. Le géographe arabe Al-Zuhrí, le mentionne sous le nom de Wadi-l-Ard, ou Rio de la Tierra.

Il a nommé l'ancienne population de Xandulilla, dont il existe de nombreux vestiges archéologiques de grande importance répartis dans la région. Au XVIIe siècle, il était connu comme "Villa de Felix" avec sa propre juridiction. C'est une rivière dont le débit est normalement faible et variable et qui n'a pas de structures réglementaires. Il est né sous le port des Gallardos, également connu dans son premier tronçon comme Rio Huelma, ses principaux affluents, à la fois sur la gauche sont la rivière Gualijar et la rivière Garganton qui sont nés dans le massif principal de Magina et après un très court voyage ils se traduisent dans la Jandulilla, à l'exception de nombreux chiffons intermittents et rampes.

Le réseau est composé de neuf centres d'interprétation à Almazaras Oileteras dans la Sierra Sur de Jaén pour la promotion de la culture de l'olivier. Chaque centre a un thème différent sur différents aspects liés à l'huile d'olive, tels que les systèmes de production et d'évolution de l'huile d'olive tout au long de l'histoire, les qualités et les utilisations de l'huile d'olive, les systèmes de culture de l'huile d'olive, l'analyse de l'huile d'olive et le système de commercialisation de l'huile d'olive, la biologie de l'olive, les variétés d'olive, les sous-produits d'olive, l'huile d'olive et ses utilisations, le patrimoine olive, les traditions, les types d'huile d'olive et la qualité et l'histoire de l'huile d'olive.

Les centres d'interprétation disposent d'un espace d'environ 85 mètres carrés aménagé pour l'interprétation, l'enseignement et l'utilisation touristique, équipé de technologies de pointe telles que l'écran tactile, et multitactile, pour profiter de jeux et d'application multimédia, panneaux d'interprétation ou canyon de projection 3D.

Il est destiné à tirer parti de l'huile d'olive et de l'huile d'olive, des ressources très abondantes de la région, telles que les ressources touristiques, pour valoriser les ressources inactives (installations, machines, documentation, etc.) des almazaras, tant qu'elles ne sont pas en plein processus de collecte et de production de l'huile, pour promouvoir la connaissance des différentes utilisations de l'huile d'olive et de l'huile d'olive, pour promouvoir la connaissance de la culture, des traditions et des coutumes connexes, et pour diversifier l'offre touristique comarcale en profitant des ressources disponibles telles que les almazaras, l'huile d'olive et l'huile d'olive.

L'oléoculture sera promue et diffusée de manière didactique, dynamique et attrayante pour un large éventail de publics, du personnel thématique, des professionnels du secteur de l'olive, des gens d'âge scolaire ou de formation, des touristes ou des publics locaux. Les visiteurs pourront se connecter intellectuellement et émotionnellement, par le biais du script d'interprétation du Réseau, au monde fascinant du patrimoine culturel et ethnographique que l'huile d'olive et l'huile d'olive forment autour d'eux.

Le réseau comarcal d'Almazaras Ole- touristic peut être visité par la route touristique qui relie les neuf centres d'interprétation aux principales attractions touristiques des municipalités de la Sierra Sur de Jaén: Alcalá la Real, Alcaudete, Castillo de Locubín, Friiles, Fuensana, Jamilena, Martos, Torredelcampo, Valdepeñas de Jaén et Los Villares peuvent être parcourus sous les énigmes de l'or liquide et la mer d'oliviers qui façonnent l'orographie de ce territoire. D'autre part, la visite des centres sera complétée par un itinéraire interne à travers les installations des usines de meunier qui composent le réseau, adapté aux ressources, et les caractéristiques particulières de chacun d'eux et du public invité.

Le projet est financé par le Fonds européen agricole pour le développement rural (Feader) à 40 % dans le cadre du Plan d'action mondial, du Conseil de l'agriculture, de la pêche et de l'environnement, et à 60 % de l'Initiative pour un tourisme durable - Terres romaines et légendes, du Conseil du tourisme et du commerce.

Il s'agit d'un pont à oeil unique composé d'un arc à demi-points, assez robuste et avec des piliers et des parements qui font une courbe vers la rivière Cañamares. La shillerie est bien travaillée et est de taille assez régulière.