L'expérience est articulée comme une combinaison équilibrée d'activités de plein air et de cuisine locale, invitant le visiteur à découvrir l'environnement naturel de Sierra Magina dans une perspective active et proche. Nous commençons par un parcours de randonnée guidé par les montagnes entourant Cabra del Santo Cristo, entrant dans des espaces comme le Cerro de la Ombrie et la Sierra Cruzada. Le long du parcours, le paysage s'ouvre entre les lomas, la végétation méditerranéenne et les points de vue naturels à partir desquels regarder la municipalité et ses environs, invitant à marcher sans hâte. Ensuite, après une activité de nature, l'expérience peut être complétée par une proposition gastronomique facultative. La dégustation permet de récupérer la force et de découvrir la cuisine locale, où le produit et la tradition sont combinés en plats qui reflètent l'identité du territoire.

L'expérience s'exprime comme une immersion dans le paysage et les métiers traditionnels de la Sierra Mágina, où la nature, l'agriculture écologique et la culture rurale sont imbriquées dans un environnement vivant et durable. Nous commençons par une visite guidée du domaine de Cortijo Pintarré, un olivier de montagne géré selon des critères d'agriculture régénératrice. Pendant la visite le visiteur découvre comment la culture est prise en charge en équilibre avec la biodiversité, en comprenant la relation entre le sol, les plantes et l'environnement. L'expérience va ensuite dans l'univers des produits pétroliers et artisanaux. Grâce à une dégustation guidée, nous connaissons les nuances d'huile d'olive vierge extra biologique, ainsi que d'autres produits fabriqués à la ferme comme confitures ou chocolat. La visite se poursuit avec l'apiculture : elle explique le processus de production du miel et son importance dans l'écosystème, avec la dégustation du miel, le propoly et le pollen. Pour conclure, un atelier pratique pour la construction de nichoirs d'oiseaux est organisé, à partir duquel le visiteur prend la boîte comme souvenir.

Dans le plateau rural El Mirador de Magina, situé à Jimena, au cœur de la Sierra Magina, vous pourrez profiter d'une expérience gastronomique unique qui célèbre la cuisine traditionnelle Jaén avec un accent sur les produits locaux. Le restaurant se spécialise dans la viande, le poisson et la fabrication de la maison, et sa grande terrasse offre une vue spectaculaire sur l'environnement naturel de Sierra Magina. Le menu dégustation rend hommage aux saveurs traditionnelles de Sierra Magina et à l'huile d'olive extra vierge de Cánava de Jimena. Chaque plat, fait avec des ingrédients locaux, est complété par cette huile de haute qualité, qui agit comme un fil conducteur de l'expérience des entrants dans les desserts. L'expérience comprend une première dégustation d'huile d'olive extra vierge avec pain artisanal, une sélection de plats représentatifs de la cuisine traditionnelle de la région, dessert et café. Les boissons peuvent être commandées séparément. Le restaurant dispose d'un parking gratuit et d'un espace vélo.

L'expérience s'articule en plusieurs moments pour rapprocher le visiteur de l'histoire, de la production et de la dégustation d'huile d'olive extra vierge dans l'une des coopératives les plus représentatives de Sierra Magina. Nous avons commencé avec l'accueil des participants et une introduction sur le chemin de la SCA Bedmarense Magnasur, une coopérative née en 1950 à l'initiative d'un grand groupe d'oléiculteurs pour défendre et valoriser leur production agricole. La visite comprend la visualisation d'une vidéo d'entreprise qui met en contexte son histoire et son activité. Le visiteur fait ensuite une visite guidée de l'almazara pour connaître le processus de fabrication de l'AOVE Magnasur et Oro Magnasur, les différentes étapes de production et les caractéristiques organoleptiques de l'huile: arômes, saveurs, propriétés et qualités saines. L'expérience culmine avec une dégustation organoleptique des huiles extra vierges Magnasur et Oro Magnasur. Comme je me souviens, chaque participant reçoit une bouteille de 250 ml de Magnasur.

Le Centre d'éducation à l'environnement « El Acebuche » est une référence en matière d'éducation à l'environnement et d'écotourisme durable à Sierra Magina. Avec une équipe multidisciplinaire, il vise à éduquer pour protéger l'environnement, en sensibilisant à l'importance de la durabilité et du patrimoine naturel et rural. L'expérience commence au Centre des visiteurs Mata-Bejid, où les valeurs naturelles, culturelles et ethnographiques de l'environnement sont connues, tout en préparant la voie psychologique à faible difficulté le long du chemin de Gibralbca. Pendant la route, vous apprenez à identifier les espèces et à comprendre leur rôle dans l'écosystème. Après la collecte de champignons, une séance d'identification est organisée, guidée par un micrologue et un éducateur environnemental. L'expérience culmine avec un atelier de culture fongique dans la zone récréative du Peralejo, où les participants apprennent des techniques pratiques pour cultiver leurs propres champignons.

L'expérience est développée comme une journée complète qui relie la culture, le paysage et la gastronomie à travers l'huile d'olive, en marchant sur le territoire de la campagne de Baeza aux scies Magina. Nous avons commencé à Baeza, ville du patrimoine mondial, d'où nous sommes partis pour une oliveraie centenaire à côté du Musée de la Culture de l'Olive Hacienda La Laguna. Dans cet environnement, une introduction à l'univers de l'huile est faite par un atelier d'initiation à la dégustation, où le visiteur apprend à reconnaître les arômes, nuances et qualités de l'AOVE. Le tour entre ensuite dans la Sierra Magina, où le paysage change progressivement de la mer d'olivier à des zones de moyenne et haute montagne. Ils s'arrêtent dans des municipalités comme Jimena, en liaison avec la tradition agricole et les produits locaux, et visitent la Cooperativa Oro de Cánava. L'expérience continue de monter à travers le port de Magina, avec un panorama ouvert entre oliveraies, lomas et scies. Le tour est complété par une visite à Torres et ses environs, et un déjeuner restaurant typique (Hútar), avant de revenir à Baeza fermer une journée qui combine connaissance, dégustation et contact direct avec le territoire.

Une expérience conçue pour découvrir la richesse historique, culturelle et paysagère de Cuadros à travers une visite guidée de ses lieux les plus emblématiques, unissant nature, patrimoine et tradition dans le même itinéraire. L'itinéraire comprend la visite de la Torreón de Cuadros, un élément patrimonial de grand intérêt qui permet d'approcher le passé historique de la région, et de l'Ermitage de la Vierge de Cuadros, un lieu très représentatif de sa valeur culturelle, religieuse et symbolique dans l'environnement. La visite est complétée par une promenade guidée à travers l'Adelfal de Cuadros, l'une des enclaves naturelles les plus uniques de l'endroit, où le visiteur peut profiter d'un paysage de grande beauté et découvrir la richesse environnementale de l'espace.

Une expérience conçue pour découvrir l'histoire et le patrimoine de Bedmar à travers une visite guidée de certaines de ses enclaves les plus représentatives, abordant l'histoire, la culture et l'identité de la ville d'une manière amicale et enrichissante. L'expérience comprend une visite au Nouveau Château de Bedmar, un endroit d'où s'approcher du passé défensif et historique de la ville, et à l'église Notre-Dame de l'Assomption, un espace de grand intérêt patrimonial qui reflète la tradition religieuse et artistique de la municipalité. Le tour est complété par l'entrée et la visite du Centro de Investigaciones Prehistoriales de Sierra Mágina 'PaleoMagina', un espace qui vous permet d'entrer dans les plus anciennes pistes du territoire et de comprendre la richesse archéologique et historique de l'environnement.

L'expérience fait partie du Mata Bejid Visitors Center, un espace d'accueil et d'interprétation du Parc Naturel de Sierra Magina, qui introduit le visiteur dans les valeurs naturelles, paysagères et patrimoniales de cette enclave. Par la visite et l'accompagnement spécialisé, une première approche du territoire et de son unicité est offerte. La proposition peut inclure un itinéraire guidé par l'environnement naturel de Sierra Magina, dans lequel le visiteur découvre la richesse du paysage, ses éléments environnementaux et le patrimoine de cet espace protégé, d'une perspective d'interprétation et de proximité. En complément, l'expérience intègre des activités d'astrotourisme: ateliers d'astronomie et d'observation astronomique organisés depuis le Centre d'interprétation Mata Bejid, élargissant l'expérience vers le ciel nocturne dans un environnement privilégié pour la contemplation des étoiles.

L'expérience s'articule comme une immersion dans la culture de l'olive et de l'huile d'olive extra vierge, permettant au visiteur de découvrir l'un des grands éléments de l'identité de Sierra Magina à travers le paysage, la tradition et le goût. Nous avons commencé par une visite de Cambil et Arbuniel, deux municipalités étroitement liées à la culture de l'olive et à la production d'huile. Cette première partie nous permet de comprendre la relation entre le territoire et l'olivier, ainsi que l'importance de cette activité dans l'histoire et la vie quotidienne de la région. La proposition comprend ensuite une visite des almazaras de la région, où le visiteur est très conscient du processus de production d'huile: oliveraie, récolte d'olives et différents stades de production, offrant une vue claire et étroite de l'ensemble du cycle. L'expérience est complète avec une dégustation d'huile, moment idéal pour découvrir les arômes, nuances et caractéristiques AOVE d'un point de vue sensoriel.