La visite guidée prend de l'arrivée des olives à leur extraction et conservation, révélant les techniques traditionnelles et modernes qui donnent vie à ce produit si représentatif du territoire. Tout au long du cours, les arômes et nuances qui caractérisent l'huile d'olive extra vierge sont appréciés, et une dégustation guidée d'huiles bio premium est appréciée, apprenant à reconnaître les différences entre les différents types d'huile.

Nous commençons par une introduction au monde et la culture de l'huile d'olive dans l'explanade du Cortijo Las Huertas, où le visiteur connaît l'histoire de la famille et la valeur de l'olivier comme base du territoire. Puis nous nous sommes équipés et sommes allés dans l'olivier pour recueillir des olives directement de l'arbre. Lors de cette visite active, le visiteur apprend les différents types de plantations, les variétés d'olives, les techniques de collecte - traditionnelles et modernes - et les procédés de nettoyage des fruits, formant une partie réelle du travail agricole. Après cette immersion sur le terrain, l'expérience se poursuit dans le moulin hydraulique, où les systèmes de traitement traditionnels sont interprétés. Le parcours se dirige vers l'usine moderne, où sont expliqués les procédés actuels, la technologie utilisée, les types d'huile et ses sous-produits. Enfin, la cave et l'usine d'emballage automatique sont visités, complétant le cycle de l'arbre à la bouteille. L'expérience s'étend sur un moment gastronomique et vivant : la production d'une recette dans le cortijo andalou à côté de la famille, où l'huile devient le protagoniste de la cuisine. Cette fermeture permet l'intégration du savoir, du goût et de la tradition dans un environnement authentique.

Nous commençons par une introduction au monde et à la culture de l'huile d'olive dans l'explanade du Cortijo Las Huertas, où le visiteur est situé dans le contexte de l'oliveraie et connaît l'histoire de la famille et son lien avec la terre. Ensuite, équipés des outils nécessaires, nous entrons dans l'olivier pour récolter les olives directement de l'arbre. Au cours de cette visite, le visiteur apprend les différents types de plantation, les variétés d'olives, les techniques de collecte - traditionnelles et modernes - et les processus de nettoyage des fruits, formant une partie réelle du travail sur le terrain. Après cette immersion, l'expérience se poursuit dans le moulin hydraulique de 1941, où les systèmes de traitement traditionnels sont interprétés. Le parcours se dirige vers l'usine moderne, où sont expliqués les procédés actuels, la technologie utilisée, les types d'huile et ses sous-produits. Enfin, la cave et l'usine d'emballage sont visités, complétant le voyage d'huile de l'arbre à la bouteille. Pour clôturer l'expérience, le moment vient pour la dégustation, où le visiteur peut goûter le résultat de tout le processus et comprendre, de la pratique, la valeur de l'huile d'olive extra vierge.

La journée commence par une introduction à la culture de l'huile d'olive extra vierge, comprenant son importance dans le paysage et dans la vie de Sierra Magina. Très bientôt, le visiteur passe de l'observation à la participation: outils en main, la collection d'olives est commencée directement de l'arbre, l'apprentissage des variétés, des systèmes de culture et des techniques traditionnelles et actuelles. Ce contact direct avec l'olivier nous permet de comprendre l'effort, le rythme et la connaissance derrière chaque récolte. Une expérience qui se connecte avec la terre d'une manière authentique, dans un environnement de lomas doux et d'oliveraies qui dominent la vallée. Après la collecte, la visite se poursuit dans le moulin hydraulique de 1941, où les origines du processus sont découvertes, puis progressent vers le moulin moderne et savent comment l'olive est maintenant transformée en AOVE, de l'extraction à l'emballage. L'expérience est complète avec une dégustation de produits à l'huile d'olive extra vierge, fermant le cercle entre travail, tradition et goût.

Dans l'oliveraie, le visiteur découvre l'origine de tout : le fruit. Ici nous expliquons le processus de culture de l'olive, de la variété Picual et de sa culture dans les montagnes de Sierra Magina, en soulignant l'importance de chaque détail de l'oliveraie à l'almazara. Il entre ensuite dans l'usine, où l'huile prend vie. Les différentes étapes de la transformation sont réalisées étape par étape: la collecte, le moulage, le lissage, l'extraction, l'emballage et le stockage, révélant comment la tradition et la technologie s'unissent pour obtenir une huile de haute qualité, avec un profil frais et différencié par rapport à d'autres huiles provenant de zones plates. Enfin, il y a dégustation et dégustation. Guidée par un goûteur expert, les principes de base de l'analyse de l'huile sont découverts à travers ses arômes et saveurs, apprenant à apprécier chaque nuance.

Par une approche proche et didactique, il y a la culture de l'olivier, le soin du fruit et la valeur de l'environnement qui donne une identité au Nom d'origine. Le cours approfondit ensuite le processus de traitement de l'huile. De la collecte de l'olive à sa transformation en almazara, les différentes phases qui garantissent la qualité de l'AOVE sont révélées, mettant en valeur l'union entre les savoirs traditionnels et les techniques actuelles. L'expérience culmine avec une dégustation didactique, le moment clé pour apprendre à reconnaître l'huile avec les cinq sens. Guidée pendant la dégustation, les participants identifient les arômes, nuances et attributs, harmonisent le palais et comprennent ce qui distingue une huile d'excellence. Dans certains cas, la dégustation est accompagnée de petits couples qui enrichissent l'expérience gastronomique.

Nous commençons par l'arrivée et la réception aux installations, où les participants prennent contact avec l'environnement et l'équipe de moniteurs. Dès ce tout premier moment, nous encourageons la coexistence et l'esprit de groupe, créant un environnement proche et sûr dans lequel chaque personne trouve sa place. Tout au long du séjour, le programme est développé par une combinaison attentive d'activités touristiques actives et de dynamiques éducatives. L'environnement naturel devient l'étape principale : des activités aquatiques aux défis en hauteur comme les circuits rapides, acrobatiques ou la tour de la boîte. En outre, des propositions comme le tir à l'arc, les tournées BMX et MTB ou des jeux coopératifs renforcent des valeurs comme le travail d'équipe, l'autonomie et le respect de l'environnement. En conclusion, l'expérience est complétée par des moments de coexistence et de repos dans des cabines ou des types, où le lien avec la nature est également vécu du calme. Chaque jour laisse une empreinte qui va au-delà de l'activité, transformant le camp en expérience transformatrice.

La visite commence par une immersion dans la culture AOVE, en visitant un moulin hydraulique de 1941 qui révèle les méthodes traditionnelles de traitement. Entre les mécanismes de pierre et de centenaire, le visiteur comprend comment l'olive a été transformée en huile dans ses origines. L'expérience se déplace ensuite vers le moulin moderne, où la technologie actuelle vous permet de découvrir le processus complet, du moulage à l'emballage final. Ce contraste entre passé et présent donne une vue complète du produit et de son évolution. Le moment le plus spécial vient dans le minialmazara, où chaque participant peut mouler ses propres olives et faire sa propre huile. Une activité participative, conçue à la fois pour les adultes et les familles, qui fait de l'apprentissage une expérience directe, sensorielle et mémorable. L'expérience est complète avec une dégustation de produits réalisés avec AOVE dans l'espace AOVELab, où le goût met la broche finale à une journée de découverte et de création.

Nous commençons à l'explanade du Cortijo Las Huertas, où le visiteur est introduit dans l'histoire et la tradition d'une famille d'oliviers dont la trajectoire remonte à plusieurs générations. Dans ce premier contact, nous découvrons le contexte de l'olivier, la valeur de l'environnement et le rôle de l'huile d'olive extra vierge comme axe du territoire. La visite nous mène ensuite aux systèmes de production traditionnels, avec la visite du moulin hydraulique de 1941. Ici vous pouvez comprendre comment l'huile a été fabriquée plus tôt, avant d'entrer dans l'usine moderne, où les différences entre les procédés traditionnels et les techniques d'extraction actuelles, ainsi que les différents types d'huile et ses sous-produits sont montrées. La visite se poursuit à travers la cave et la zone d'emballage, complétant une vue intégrale du processus. L'expérience culmine dans sa partie la plus participative et sensorielle. Selon la saison, le visiteur collectionne les produits du jardin biologique et de l'environnement oliveraie, puis produit une recette andalouse typique dans l'espace AOVELab. Ce dernier moment permet de vivre la gastronomie de l'intérieur, comprenant l'huile non seulement comme un produit, mais comme un ingrédient essentiel de la cuisine méditerranéenne.

Nous commençons au Cortijo Las Huertas, un espace plein d'histoire où le visiteur découvre les origines du pétrole. Parmi les murs qui préservent l'essence d'un moulin centenaire, nous connaissons les vieux systèmes de fraisage et nous comprenons comment la culture olive a façonné ce territoire. Le tour se dirige ensuite vers le moulin moderne, où la tradition se retrouve avec l'innovation. Voici le processus complet de fabrication d'huile d'olive extra vierge, de l'arrivée de l'olive à sa transformation en un produit de qualité maximale, à travers la cave et l'usine d'emballage. L'expérience continue en contact direct avec la terre. Selon la saison, le visiteur participe à la collection de produits de jardin bio et découvre les saveurs fraîches nées de l'environnement, renforçant le lien entre paysage et gastronomie. Enfin, le moment le plus participatif vient : la cuisine. Dans l'espace AOVELab, les participants produisent une recette andalouse typique, en utilisant AOVE comme ingrédient principal. Une façon d'apprendre, d'expérimenter et de goûter l'essence de la Méditerranée de l'intérieur.