Par une approche proche et didactique, il y a la culture de l'olivier, le soin du fruit et la valeur de l'environnement qui donne une identité au Nom d'origine. Le cours approfondit ensuite le processus de traitement de l'huile. De la collecte de l'olive à sa transformation en almazara, les différentes phases qui garantissent la qualité de l'AOVE sont révélées, mettant en valeur l'union entre les savoirs traditionnels et les techniques actuelles. L'expérience culmine avec une dégustation didactique, le moment clé pour apprendre à reconnaître l'huile avec les cinq sens. Guidée pendant la dégustation, les participants identifient les arômes, nuances et attributs, harmonisent le palais et comprennent ce qui distingue une huile d'excellence. Dans certains cas, la dégustation est accompagnée de petits couples qui enrichissent l'expérience gastronomique.

La visite commence dans les installations du moulin, où le chemin de l'huile de son origine est connu: le fermier et le soin des fruits. Lors de la visite, différents espaces tels que la cour d'accueil, la zone de production, la cave et la zone d'emballage sont visités, comprenant chaque étape du processus. Pendant la visite, on découvre comment la combinaison de la tradition et du contrôle de la qualité permet d'obtenir une huile d'olive vierge extra-haute, liée au nom d'origine de Sierra Magina. L'expérience culmine par une dégustation sensorielle, où le visiteur apprend à identifier les arômes, les saveurs et les nuances d'huile. C'est un moment clé pour ajuster les sens et comprendre, de manière pratique, les différences entre une huile de qualité et d'autres produits. Une proposition qui peut être appréciée seule ou en compagnie, et qui invite à connaître l'huile de l'intérieur, dans son lieu d'origine.

De leur laboratoire à Pontones, sur les rives de la Segura, les participants connaîtront les environs de la scie environnante, participeront à un atelier où ils apprendront différentes techniques culinaires et culmineront l'expérience en savourant le résultat de leur travail, accompagné de quelques-unes des élaborations saisonnières de Silvestres. Les produits de cette terre seront les protagonistes: fruits et racines sauvages, herbes aromatiques ou champignons de saison, cela dépendra du moment où les participants sont encouragés à profiter. Divers processus qui transformeront le produit en quelque chose d'unique seront utilisés pour permettre aux participants de vivre une expérience culinaire où l'innovation et la tradition s'entremêlent. Chaque expérience sera différente, créée pour surprendre les participants avec l'inattendu et relier leurs sens à l'âme de la scie, tout en apprenant, en profitant et en s'émerveillant de ce que la nature et la science peuvent réaliser ensemble.

Casa Josefa est un hébergement situé à Pozo Alcón, où vous pourrez profiter de la vie du village et rencontrer ses voisins. Entièrement équipé avec cheminée pour une utilisation en hiver, il offre un week-end avec une expérience qui ne vous laissera pas indifférent. Le commerce de la pêche est l'un des plus anciens et aide à se nourrir d'une époque ancienne. À la main d'un guide spécialisé et avec l'équipement nécessaire, les participants passeront à la rivière Peralta à la Côte de pêche intensive, où la pêche est autorisée. Situé sur la rive de la rivière, le long du cours de l'activité, vous recevrez les recommandations nécessaires pour que vous puissiez profiter de l'art de la pêche et obtenir de la truite que vous pouvez prendre à l'hébergement pour cuisiner avec les recettes traditionnelles que Casa Josefa fournira. Il y aura aussi une route circulaire le long de la rivière Peralta qui commence dans la forêt de l'Higueras, un environnement naturel entouré de végétation et de cours d'eau où il peut être rafraîchi quand il fait chaud, ainsi que profiter de l'ombre. À la fin, vous pourrez profiter de l'espace récréatif et prendre une collation. Non compris: • seulement l'hébergement. • Guide spécialisé sur la pêche. • Matériel.

Le restaurant Olympo Aleuri, situé à La Iruela, avec une vue magnifique sur la Sierra de Cazorla d'où vous pouvez voir l'héritage des oliviers caractéristiques de ces paysages et profiter d'un coucher de soleil unique, accompagné d'une expérience gastronomique avec des produits de la région, en priorisant le parc naturel local et saisonnier de la Serras de Cazorla, Segura et Las Villas. Le voyage commence au moment où le soleil commence à tomber, aux tables de sa fenêtre, combinant la cuisine traditionnelle, le produit de la proximité, et le tout sous l'aspect de l'innovation et de la musique. L'expérience consiste en une dégustation d'huile Aleuri 70 / 30 de sa propre micro parcelle, suivie d'un rin run apéritif, un plat typique de la région faite avec sa recette traditionnelle. Il est complété par une consommation, où il est recommandé de profiter des vins de proximité de Campoameno Syrah Barrica de la Sierra Sur de Jaén. La proposition varie selon la saison, mettant en évidence les produits locaux, et est conçue pour les végétaliens, les végétariens et les personnes souffrant d'intolérance au gluten ou au lactose. Sans aucun doute, une expérience intégrale dans un environnement unique.

Visite guidée d'une authentique fabrique de bière indépendante située au cœur du Parc Naturel Sierras de Cazorla, Segura et Las Villas Découvrez le monde fascinant de la bière artisanale et soyez surpris par les saveurs uniques de ses bières originales, par une visite guidée de sa petite usine, où vous saurez le processus de fabrication. Après la visite, vous apprécierez une dégustation de 3 styles différents de vos bières artisanales accompagnées d'une petite collation avec des produits Cazorla typiques.

Villanueva del Archevêque, situé à l'entrée du Parc Naturel des Sierras de Cazorla, Segura et Las Villas, se distingue par son héritage historique et architectural, reflété dans ses maisons maîtresses. Lors de cette visite guidée, vous traverserez les rues étroites du centre historique, en commençant par la paroisse de San Andrés, un temple de grande ampleur. L'itinéraire continue à travers le couvent de Santa Ana et l'hôtel de ville, une maison de solarium récemment restaurée. La Plaza Mayor est visitée, où se trouve la Casa de los Arcos, qui a reçu le prix de l'embellissement provincial pour sa façade et son intérieur, ainsi que sa cour rappelle celle de l'époque nazarienne. La visite suit le Casino ou Círculo Mercantile, un bâtiment conçu par Manuel López Ramírez. La visite culmine dans l'église de la Vera Cruz, qui abrite l'image du Christ de la Vera Cruz, modèle de la ville, travail de Mariano Benlliure. Le long de l'itinéraire, il y aura des personnages connus dans l'histoire de Villanueva del Archevêque, dont l'influence se poursuit dans la culture et les traditions de la municipalité. Réservations par téléphone 607184628.

Visite guidée de notre magasin de fromages où vous apprendrez le processus de fabrication des différentes variétés de fromages, des fresques aux cures. Après la visite, vous apprécierez une dégustation guidée de 7 variétés de nos fromages accompagnés d'autres produits artisanaux des Sierras tels que le miel ou l'AOVE avec D.O Sierra de Cazorla.

Nous vous invitons à vous lancer dans un voyage sensoriel et gastronomique à travers un environnement naturel unique. Dans nos visites, vous connaîtrez le processus de l'AOVE et la tradition gastronomique centenaire qui a forgé la personnalité et la culture de Mogón et de notre peuple depuis de nombreuses générations. Nous commencerons la journée avec un petit déjeuner, en dégustant les différents types d'huile d'olive accompagnés de produits locaux.

Plongez-vous dans la culture de l'huile d'olive extra vierge et profitez d'une expérience fantastique en apprenant tous les secrets de notre or liquide dans un cadre merveilleux du Parc Naturel Sierras de Cazorla, Segura et Las Villas Vous pouvez voir de première main ce que le processus AOVE est, depuis le moment où l'olive atteint notre usine jusqu'à ce qu'il soit emballé et mis en vente. Vous connaîtrez les différents types d'oliviers, les méthodes de collecte, les variétés d'oliviers et bien plus encore, et vous finirez par déguster nos huiles Tavara Lands.