Dans notre restaurant de Linares, Jaén, nous offrons depuis des années ce plat étoilé qui donne le nom à notre établissement : le laitier, à la fois de porc et d'agneau.

Notre produit provient des meilleures fermes de la région, toujours fraîches, que nous faisons suivre toutes les étapes de la recette classique pour obtenir le résultat final parfait: la croûte et la viande qui est défait dans la bouche dès la première minute.

Situé à côté de l'hôpital historique de Santiago de Ubeda, il propose une cuisine créative et marchande avec d'excellentes matières premières et une production d'huile d'olive soignée comme ingrédient principal.

Degustar les huiles Jaén à « ouvrir » avant le déjeuner, est une expérience recommandée dans cet établissement. Dans le restaurant ANTIQUE et les tapas, il est placé dans l'une des rues les plus en transit de la ville. Tradition, innovation et qualité y sont fusionnés pour offrir une carte succulente, dans laquelle les plats à l'huile d'olive supplémentaire occupent une place prépondérante.

De la même manière, il arrive dans l'offre que cet établissement a pour le «tapeo», cet aspect unique de la gastronomie jienne qui permet à l'invité une dégustation variée et complète de la cuisine à travers des entrées, d'une manière plus informelle. Sa participation à la recherche culinaire l'amène à être présent chaque année aux Jours de la Renaissance qui se déroulent à Ubeda.