La Cooperativa Agrícola San Amador se localizaba en pleno centro urbano de Martos que, desde hace décadas, es el municipio con mayor extensión cultivada de olivos del mundo. San Amador se constituyó en 1960, como una iniciativa novedosa para el pequeño y mediano olivarero de la comarca.

Almazara Cruz de Esteban S.L. se encuentra ubicada en Mancha Real, en la cuna del olivo: la provincia de Jaén. Se trata de una empresa de tradición familiar, con una larga trayectoria desde 1930 que la avala, que gestiona directamente la labor agrícola del olivar y la extracción del aceite de su fruto, tratando de hacer una buena selección de la aceituna en sus diferentes estados de maduración, con rigurosidad y cuidado en la molturación.

La marca OlivoReal desarrolla aceites de oliva vírgenes extra desde la cosecha temprana a la madura. Estos AOVE's se obtienen de una rigurosa selección de olivos, prestando especial cuidado en el proceso de recolección y obteniendo un aceite de una calidad superior que conserva todas las propiedades frutales y aromáticas.

Con el paso del tiempo la almazara ha ido creciendo, logrando ser referente en el municipio y alrededores por su proximidad a cosecheros y clientes. En la actualidad ofrece unas instalaciones modernas adaptadas a la fabricación, almacenaje, envasado y venta de un aceite de máxima calidad.

La almazara OLEOFER S.L. se encuentra ubicada en La Puerta de Segura, principal entrada a unos de los rincones más privilegiados de Andalucía, el Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas.

Nuestra historia es la de una familia dedicada, desde hace ya más de 80 años, en cuerpo y alma al aceite de oliva virgen extra. En la actualidad, bajo nuestra marca Tierras de Tavara, producimos excelentes aceites tanto convencionales como ecológicos reconocidos y premiados por la Denominación de Origen Sierra de Segura a la que pertenecemos.

Aceites “Oro de Cánava” nació en el año 1976 en Jimena con la ilusión y ganas de 75 agricultores que buscaban ser más competitivos en costes y con un compromiso firme por obtener un Aceite de Oliva Virgen Extra diferenciado.

Hoy 45 años después, con 750 oleicultores podemos decir que esos los valores se mantienen intactos pero las técnicas se han perfeccionado para optimizar los procesos, avalado por los rigurosos controles internos como por los realizados por la Denominación de Origen Protegida "Sierra Mágina" de la que somos miembros.

Nos encontramos en el corazón de Sierra Mágina (Jaén), una zona montañosa que hace diferente nuestro oro líquido a lo largo de las 3.300 hectáreas de olivar que están amparadas bajo nuestra almazara.

Tenemos una producción media de 16-17 millones de kilogramos de aceituna elaborando la gran cantidad en los meses de Noviembre y Diciembre para conseguir un Virgen Extra con atributos diferenciados y valorando la calidad del fruto.

Nuestra variedad de aceituna es Picual, una de las más saludables del mercado y que hace que sea la más consumida en nuestro país debido a su aroma herbáceo y su intenso sabor. Por eso, esta variedad es la favorita de consumidores que buscan un sabor a aceite muy puro y natural.

Durante los últimos 10 años Aceites “Oro de Cánava” ha obtenido numerosos reconocimientos como ganador del premio del Ministerio de Agricultura 2021, reconocido con 5 premios “Jaén Selección” siendo la cooperativa que más galardones tiene de la provincia jiennense y valorada como la mejor bodega de la D.O.P. “Sierra Mágina” 2021, en el año 2020 hemos obtenido el mayor reconocimiento internacional, el primer premio del concurso “Mario Solinas” 2020 en la modalidad de Frutado Verde Intenso otorgado por el máximo organismo de Aceites de Oliva, el Consejo Oleicola Internacional (COI) como mejor AOVE del mundo.

Los premios son un sello diferenciador para avalar la gran calidad de nuestro olivar tradicional, el cual en la actualidad no puede competir en precios con otros tipos de cultivo.

Como perspectivas de futuro la almazara y sus cooperativistas tienen claro que trabajando a diario por un Aceite de Oliva Virgen Extra diferenciado, mimando cada momento de su elaboración y venta así como apostando por sinergias en compras y ventas a nivel general se conseguirá seguir aumentando el beneficio a nivel social y económico.

Por todo ello, le damos las gracias a todas las personas que hacen posible que año tras año sigamos obteniendo un AOVE de la máxima calidad como son los agricultores, trabajadores, pequeños comercios, restauración y sobre todo a los cientos de clientes que eligen la calidad de nuestros Aceites “Oro de Cánava”.

El nacimiento,  la trayectoria y el cometido de Paraíso Virgen Extra es la de divulgar el conocimiento por los AOVEs, sus peculiaridades sus matices sus beneficios para la salud, contrastados por grandes investigadores, de Jaén y del mundo.

En nuestra tienda y sala de catas damos a conocer la trazabilidad del la aceituna desde que se recoge del árbol hasta que se convierte en el oro líquido y llega nuestras mesas, a clientes y visitantes de cualquier punto de la geografía española hasta los más pequeños, ellos son muy curiosos, saben relacionar perfectamente los sabores en los aceites, las almendras, los tomates, el higo, el césped… su paladar limpio hacen de estos pequeños aprendices del AOVE unos grandes maestros, son nuestro futuro en los AOVEs tempranos.

Hay más de 80 referencias de todos los AOVEs de la provincia y una amplia representación destacada de las tres denominaciones de origen que hay actualmente, Sierra Mágina, Sierra de Segura y Sierra de Cazorla. Nuestros AOVEs son solo de Jaén.

La familia Palacios trabaja desde hace más de 30 años en el sector de los encurtidos y la aceituna de aliño. Son todo un referente en un sector en el que su nombre puede escribirse con mayúsculas. La actual generación de la familia ha conseguido colocar un producto de una calidad especial en los lineales de los principales nombres de la alimentación en España, desde los lineales de alimentación de los principales grandes almacenes del país hasta los grandes hipermercados que operan en cualquier ciudad.

Prepara tus sentidos para una experiencia inolvidable. Bajo este lema la Cooperativa Ciudad de Jaén abre las puertas de su almazara en la capital para que puedas impregnarte de las esencias y fragancias de nuestros aceites. Visita y descubre de primera mano el lugar donde los aromas y sabores se conjugan en un extraordinario zumo de oliva virgen extra, conociendo el proceso completo de elaboración de nuestro producto por excelencia.

Anuncia Carpio es bióloga y especialista en Grasas y Aceites por el CSIC (Instituto de la Grasa de Sevilla) ofrece Catas Sensoriales. Experta en cata de aceite de oliva virgen extra.

Anuncia te ayudará a poner todos los sentidos, a excepción del oído, y conseguir distinguir entre los distintos tipos de aceite, conocer los atributos de los mismos y aprender a diferenciarlos. 

Empresa experta en cata de aceite de oliva virgen extra.

Aires de Jaén es una empresa familiar con una larga tradición, dedicada a la producción, envasado y comercialización del aceite de oliva. La historia de cuatro generaciones ligadas al sector del olivar. Ubicada en un enclave único, en la vega del río Guadalquivir, la almazara y la envasadora se encuentran en el corazón de la finca familiar ‘Los Badenes’. Una finca de 200 hectáreas de olivar con diferentes sistemas de cultivos (tradicional, intensivo y super intensivo) y diferentes variedades de olivo (Picual, Frantoio, Arbequina y Empeltre).

La oferta turística incluye diferentes recorridos donde al visitante se le ofrecen distintos recorridos por la finca, la almazara y la bodega, con catas y degustaciones de los aceites de oliva virgen extra producidos en fábrica.