El distintivo "Jaén Selección", creado en 2003 por la Diputación de Jaén, engloba a los mejores aceites de oliva virgen extra jiennenses de cada cosecha, premiando la excelencia en la calidad del producto. Las bases para participar en la Cata-Concurso de Aceites de Oliva Vírgenes Extra "Jaén Selección 2026" están ya publicadas, con plazo de presentación de solicitudes hasta el 20 de noviembre. Jaén Selección es una marca creada para incrementar el valor de los AOVEs de mayor calidad organoléptica, estimulando a los productores a obtener y comercializar aceites de calidad, y mejorar la imagen y posición en el mercado del aceite de oliva de Jaén. La edición 2025 fue presidida por Brígida Jiménez (directora del IFAPA), con un panel de expertos procedentes del IFAPA de Cabra y Venta del Llano, el Instituto de la Grasa de Sevilla, AEMO, el Laboratorio Agroalimentario Industrial de la Junta de Extremadura, el consejo regulador de la DO Priego de Córdoba, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el Laboratorio Agroalimentario de Córdoba y el Instituto Superior de Agronomía de Lisboa. Los 8 AOVEs Jaén Selección 2025 seleccionados entre 55 participantes (40 convencionales y 15 ecológicos) de 45 empresas de 35 municipios: - ORO BAILÉN, de Aceites Oro Bailén Galgón 99 S.L. Villanueva de la Reina. - PICUALIA, de la Cooperativa Agrícola Virgen de Zocueca. Bailén. - JABALCUZ PREMIUM, de la S.C.A. Sierra de la Pandera. Los Villares. - SEÑORÍO DE CAMARASA, de la Cooperativa Santa Isabel. Torres. - MELGAREJO, de Aceites Campoliva S.L. Pegalajar. - DOMINUS COSECHA TEMPRANA, de Monva. Mancha Real. - O.LIVE EXTRA VIRGIN OIL, de Hacienda Olivar de Santa María. Linares. - OLEÍCOLA JAÉN, de Oleícola Jaén. Baeza. Jaén Selección y las Estrellas Michelin: desde hace cinco ediciones, la Diputación de Jaén participa como patrocinador oficial de la Gala Michelin, uniendo ambas marcas para poner en valor la singularidad del AOVE en la gastronomía nacional e internacional.

El XXII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén, Paraíso Interior" tiene como objetivo promocionar los aceites distinguidos como "Jaén Selección" a nivel nacional e internacional, incentivando su consumo y posicionando la provincia de Jaén como referente en AOVE de máxima calidad. Pueden participar los cocineros/as que desarrollen su trabajo en un establecimiento de hostelería en el momento de presentar la solicitud. La inscripción es gratuita y solo se puede presentar una receta por participante. Premio único de 8.000 euros. Las recetas deben incluir en su elaboración uno o varios aceites "Jaén Selección 2025": Oro Bailén, Picualia, Jabalcuz Premium, Señorío de Camarasa, Melgarejo, Dominus Cosecha Temprana, Olive Extra Virgin Oil y Oleícola Jaén. Histórico de premiados recientes: 2024: Alex Paz (Fuentelgato). España 2023: Juan José Mesa (Radis). España 2022: Diana Díaz (El Invernadero de Rodrigo de la Calle). España 2021: Lucía Campos (Cancook). España 2020: Ingrid Serra (Tickets). España 2019: Lalo Reyes (Los Sentidos). España 2018: Daniel Rosado (Victor Trochi). España

La tradicional Fiesta del Primer Aceite de Jaén se celebra en noviembre para festejar el comienzo de la campaña de recogida de la aceituna en el territorio jiennense, promoviendo los aceites de oliva virgen extra de cosecha temprana con demostraciones culinarias, catas, talleres, degustaciones, coloquios, venta y actividades para todos los públicos, incluido el infantil. Esta décimo primera edición, celebrada en Andújar los días 9 y 10 de noviembre, contó con más de medio centenar de iniciativas: catas de aceite de las denominaciones de origen jiennenses y la IGP 'Aceite de Jaén'; visitas guiadas y rutas por Andújar; jornadas de puertas abiertas en espacios museísticos; la muestra fotográfica 'Génesis', de María de los Ángeles Pérez; y actividades de oleoturismo en el Hotel 'Oleum', el restaurante 'Refugio' y los alojamientos rurales 'Sierra Luna'. Además, hubo actuaciones musicales y de baile a cargo de la Academia de Baile Pilar Algaba, el cuadro flamenco de Carmen Álvarez, Mario Moraga, Antonio Mena y el grupo Almoradú; un showcooking sobre 'La tapa sobre la regañá de aceite'; y talleres infantiles con el olivo y el aceite como protagonistas. La fiesta se trasladó a Sabadell del 15 al 17 de noviembre: la Plaza Argub acogió la feria de los aceites con 35 empresas oleícolas y más de 3.000 personas. Contó con degustaciones de productos Degusta Jaén, espectáculos de flamenco y actuaciones de la rondalla "Hijos de Bedmar en Cataluña" y el coro romero "Añoranza de mi tierra". La Fiesta del Primer Aceite de Jaén, de vocación itinerante, nació en 2014. Sedes anteriores incluyen Vitoria, Alcalá de Henares, Pamplona, Valencia, Vigo, Bilbao y Gijón.

Durante dos días, bodegueros, productores y artesanos compartirán su trabajo en un ambiente festivo que celebra la identidad del municipio. Degustaciones, catas guiadas, propuestas culinarias y actividades para todos los públicos llenarán las calles de Frailes, ofreciendo una experiencia que combina autenticidad, tradición y el orgullo de un pueblo que mantiene vivo su legado.

Esta edición vuelve a poner en valor la riqueza vinícola de la zona y la creatividad gastronómica que distingue a la comarca, invitando a descubrir —o redescubrir— un territorio donde cada producto cuenta una historia y cada encuentro se convierte en memoria.