Le "Jaén Selectción", créé en 2003 par la Diputación de Jaén, comprend les meilleures huiles d'olive extra vierges de chaque récolte, récompensant l'excellence de la qualité des produits. Les bases de participation au Concours Extra Virgin Olive Oil "Jaén Selectción 2026" sont déjà publiées, avec la date limite pour les candidatures jusqu'au 20 novembre. Jaén Selección est une marque créée pour augmenter la valeur des AOV de qualité organoleptique supérieure, encourageant les producteurs à obtenir et commercialiser des huiles de qualité, et pour améliorer l'image et la position sur le marché de l'huile d'olive Jaén. L'édition 2025 a été présidée par Brígida Jiménez (directrice de l'IFAPA), avec un panel d'experts de l'IFAPA de Cabra et Venta del Llano, de l'Instituto de la Grasa de Séville, de l'AEMO, du Laboratoire industriel agro-alimentaire de la Junta de Extremadura, du Conseil de réglementation de la DO Priego de Córdoba, du Ministère de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation, du Laboratoire agro-alimentaire de Córdoba et de l'Institut supérieur d'agronomie de Lisbonne. Les 8 AOVEs Jaén Selection 2025 sélectionnés parmi 55 participants (40 conventionnels et 15 écologiques) parmi 45 entreprises dans 35 municipalités : - ORO BAILÉN, de Oils Oro Bailén Galgon 99 S.L. Villanueva de la Reina. - PICUALIA, de la Vierge coopérative agricole de Zocueca. Danser. JABALCUZ PREMIUM, de la S.C.A. Sierra de la Pandera. Les Villars. - SCIORIO DE CAMARASA, de la coopérative Santa Isabel. Torres. - MELGAREJO, de Campolova Oils S.L. Pegalajar. - Cosecha TEMPRANA, de Monva. En temps réel. - O.LIVE EXTRA VIRGIN OIL, de Hacienda Olivar de Santa María. Sympa. - JAN OLEICOLA, de Jaén Oleicula. Baeza. Jaén Selectción y las Estrellas Michelin : Pour les cinq dernières éditions, la Diputación de Jaén a été un sponsor officiel du Gala Michelin, réunissant les deux marques pour valoriser l'unicité d'AOVE dans la cuisine nationale et internationale.

Le XXII International Award for Cooking with Extra Virgin Olive Oil "Jaén, Inner Paradise" vise à promouvoir les huiles distinguées comme "Jaén Selectción" aux niveaux national et international, en encourageant leur consommation et en plaçant la province de Jaén comme une référence AOVE de qualité supérieure. Les cuisiniers qui travaillent dans un établissement hôtelier peuvent participer à la demande. L'inscription est gratuite et une seule recette par participant peut être soumise. Prix unique de 8 000 euros. Les recettes doivent inclure dans leur production une ou plusieurs huiles "Jaén Selectción 2025": Oro Bailén, Picualia, Jabalcuz Premium, Señorío de Camarasa, Melgarejo, Dominus Harvesta Temprana, Olive Extra Virgin Oil et Oleícola Jaén. Histoire des prix récents : 2024: Alex Paz (Fuentelcat). Espagne 2023: Juan José Mesa (Radis). Espagne 2022 : Diana Díaz (l'Invernadero de Rodrigo de la Calle). Espagne 2021: Lucía Campos (Cancook). Espagne 2020: Ingrid Serra (Tickets). Espagne 2019: Lalo Reyes (Les Sens). Espagne 2018 : Daniel Rosado (Victor Trochi). Espagne

Le traditionnel Jaén First Oil Festival se tient en novembre pour célébrer le début de la campagne de collecte d'olives sur le territoire Jiennese, en promouvant les huiles d'olive vierges extra de la récolte précoce avec des démonstrations culinaires, des catas, des ateliers, des dégustations, des colloques, des ventes et des activités pour tous les publics, y compris les enfants. Cette dixième édition, qui s'est tenue à Andújar les 9 et 10 novembre, a donné lieu à plus d'une centaine d'initiatives : dégustation d'huile des noms d'origine jienne et de l'huile de Jaén de l'IGP; visites guidées et itinéraires à travers Andújar; journées portes ouvertes dans les espaces muséaux; exposition photo « Genesis » de María de los Angeles Pérez; activités d'oléoturisme à l'Hôtel « Oleum », le restaurant « Refugio » et l'hébergement rural « Sierra Luna ». En outre, il y a eu des spectacles musicaux et de danse de l'Académie de danse Pilar Algaba, la peinture flamenco de Carmen Álvarez, Mario Moraga, Antonio Mena et le groupe Almoradú; une présentation sur 'Le couvercle sur l'huile solding'; et des ateliers pour enfants avec l'olive et l'huile comme protagonistes. Le parti s'est installé à Sabadell du 15 au 17 novembre : la Plaza Argub a accueilli le salon de l'huile avec 35 compagnies d'olives et plus de 3000 personnes. Il propose des dégustations de produits Degusta Jaén, des spectacles de flamenco et des spectacles des "Sons de Bedmar en Catalogne" et du choeur de romarin "Añoranza de mi tierra". La Fête de la Première Huile Jaén, d'une vocation itinérante, est née en 2014. Les sites précédents sont Vitoria, Alcalá de Henares, Pampelune, Valence, Vigo, Bilbao et Gijón.