Lièvre mitonné 'aux trois verres' (vin, huile et vinaigre)
Difficulté: Moyenne
Un lièvre, un verre de vin blanc (ou cognac), un verre d'huile d'olive extra vierge et un verre d'eau.
Préparation
Il enlève sa peau du lièvre et le laisse prier une nuit.
Nous le mettons dans un pot de boue et ajoutons le verre de vin blanc, ou si vous préférez, vous pouvez utiliser le cognac, ajouter le verre d'huile d'olive extra vierge, et le verre d'eau.
On met le pot sur un feu vif jusqu'à ce qu'il commence à bouillir le ragoût, puis on enlève la flamme et on laisse tout cuire pendant environ quatre heures.
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