L'expérience commence par une visite guidée de l'olive et de l'almazara, où tout le processus de fabrication d'huile d'olive vierge extra premium est connu, de la collecte des olives à leur emballage, en utilisant uniquement des méthodes mécaniques. La visite se termine par une dégustation guidée d'AOVES, où vous apprendrez à identifier les qualités qui distinguent une huile d'olive extra vierge authentique. Le processus vise à régénérer le sol et à tirer le meilleur parti des ressources, ce qui leur a permis d'être récompensés par le prix de l'olive du sol.

Dans la cour, le visiteur découvre l'origine de tout : le fruit. Ici nous expliquons le processus de collecte de l'olive et de sa réception, en comprenant l'importance de chaque détail du champ au moulin. Puis nous entrons dans l'usine, où l'huile prend vie. Nous passerons pas à pas par les différentes étapes de la transformation : la mue, le lissage, l'extraction, l'emballage et le stockage, révélant comment la tradition et la technologie sont unies pour obtenir une huile de haute qualité. Enfin, le moment le plus attendu est la dégustation. Guidé par une expérience sensorielle, les principes de base de l'analyse de l'huile sont découverts à travers ses arômes et saveurs, apprenant à apprécier chaque nuance.

Nous commençons par une promenade à travers la plantation de chêne, où le visiteur entre dans le paysage où naît cet "or noir". Ceci explique comment la truffe est cultivée, quelles conditions sont nécessaires à son développement et comment l'équilibre entre le sol, le climat et les soins humains est essentiel. Au cours du cours, des éléments caractéristiques tels que le « brûlé », signe visible de présence de truffes sous la surface, sont identifiés. Puis vient l'un des moments les plus attendus: la recherche de truffes avec chien. Cette activité permet d'observer de près le travail conjoint entre l'animal et la trudiffuse, dans un processus précis qui combine connaissance, patience et connexion avec l'environnement. Enfin, l'expérience culmine par une dégustation guidée. Par ses arômes intenses et son goût profond, la truffe devient le protagoniste d'une proposition gastronomique qui se connecte directement au paysage et à la culture rurale de la scie.

Nous commençons par une visite guidée du centre-ville, où le visiteur découvre certaines des zones les plus représentatives de la municipalité. Au cours de la visite, des lieux tels que l'église paroissiale Notre-Dame d'attente, le Musée de la Maison d'Arturo Cerda et Rico ou la Maison de la Miséricorde, l'actuel Office du Tourisme et le siège du Centre d'interprétation du Saint-Christ de Burgos sont visités. Chaque arrêt vous permet de comprendre l'évolution du village et son rôle sur le territoire de la Sierra Magina. L'expérience est ensuite complétée par d'autres enclaves liées à l'environnement, comme le lieu de naissance, où se trouvent le paysage et l'histoire locale. Pour terminer, la journée peut être conclue par une dégustation gastronomique en option. Grâce à un menu dans un restaurant local, le visiteur découvre les saveurs traditionnelles de Cabra del Santo Cristo.

Nous commençons par l'arrivée du complexe Las Aguas del Arbuniel, un espace entouré de paysages où le reste est combiné avec des propositions extérieures. De là est une expérience flexible qui vous invite à profiter sans hâte, alternant des moments de détente avec des activités dans l'environnement: promenades entre oliveraies, visites de vignobles ou visites de zones naturelles voisines. L'expérience est enrichie par différentes visites guidées qui relient le visiteur au territoire. De la connaissance de l'olive écologique et de la culture de l'huile, à l'approche du monde du vin ou à l'interprétation du patrimoine hydraulique dans l'ancien centre de San Cayetano. Tout cela nous permet de comprendre comment le paysage, la tradition et le mode de vie sont liés en Sierra Magina. La proposition est complétée par une expérience gastronomique basée sur les saveurs locales. Le restaurant rôti le complexe propose des plats faits avec un produit de proximité, où la viande dans le four à bois se distingue. Une fermeture conçue pour partager, profiter et étendre l'expérience autour de la table.

Casa Rural Arenaria est le refuge idéal pour ceux qui recherchent la tranquillité et la nature, avec huit chambres accueillantes, chacune avec salle de bains privée, un salon avec cheminée et une bibliothèque pleine de documentation sur la région. Dans cet hébergement, la gastronomie occupe une place importante. Le séjour comprend une demi-pension, avec des menus basés sur des produits locaux km0 et des recettes traditionnelles qui évoquent les vraies saveurs de la région. Vous pourrez déguster un petit-déjeuner et un dîner faits avec les meilleurs ingrédients locaux, qui sont liés à l'essence de la terre Jiennese.

La visite guidée prend de l'arrivée des olives à leur extraction et conservation, révélant les techniques traditionnelles et modernes qui donnent vie à ce produit si représentatif du territoire. Tout au long du cours, les arômes et nuances qui caractérisent l'huile d'olive extra vierge sont appréciés, et une dégustation guidée d'huiles bio premium est appréciée, apprenant à reconnaître les différences entre les différents types d'huile.

Nous commençons par une introduction au monde et la culture de l'huile d'olive dans l'explanade du Cortijo Las Huertas, où le visiteur connaît l'histoire de la famille et la valeur de l'olivier comme base du territoire. Puis nous nous sommes équipés et sommes allés dans l'olivier pour recueillir des olives directement de l'arbre. Lors de cette visite active, le visiteur apprend les différents types de plantations, les variétés d'olives, les techniques de collecte - traditionnelles et modernes - et les procédés de nettoyage des fruits, formant une partie réelle du travail agricole. Après cette immersion sur le terrain, l'expérience se poursuit dans le moulin hydraulique, où les systèmes de traitement traditionnels sont interprétés. Le parcours se dirige vers l'usine moderne, où sont expliqués les procédés actuels, la technologie utilisée, les types d'huile et ses sous-produits. Enfin, la cave et l'usine d'emballage automatique sont visités, complétant le cycle de l'arbre à la bouteille. L'expérience s'étend sur un moment gastronomique et vivant : la production d'une recette dans le cortijo andalou à côté de la famille, où l'huile devient le protagoniste de la cuisine. Cette fermeture permet l'intégration du savoir, du goût et de la tradition dans un environnement authentique.

Nous commençons par une introduction au monde et à la culture de l'huile d'olive dans l'explanade du Cortijo Las Huertas, où le visiteur est situé dans le contexte de l'oliveraie et connaît l'histoire de la famille et son lien avec la terre. Ensuite, équipés des outils nécessaires, nous entrons dans l'olivier pour récolter les olives directement de l'arbre. Au cours de cette visite, le visiteur apprend les différents types de plantation, les variétés d'olives, les techniques de collecte - traditionnelles et modernes - et les processus de nettoyage des fruits, formant une partie réelle du travail sur le terrain. Après cette immersion, l'expérience se poursuit dans le moulin hydraulique de 1941, où les systèmes de traitement traditionnels sont interprétés. Le parcours se dirige vers l'usine moderne, où sont expliqués les procédés actuels, la technologie utilisée, les types d'huile et ses sous-produits. Enfin, la cave et l'usine d'emballage sont visités, complétant le voyage d'huile de l'arbre à la bouteille. Pour clôturer l'expérience, le moment vient pour la dégustation, où le visiteur peut goûter le résultat de tout le processus et comprendre, de la pratique, la valeur de l'huile d'olive extra vierge.

Dans l'oliveraie, le visiteur découvre l'origine de tout : le fruit. Ici nous expliquons le processus de culture de l'olive, de la variété Picual et de sa culture dans les montagnes de Sierra Magina, en soulignant l'importance de chaque détail de l'oliveraie à l'almazara. Il entre ensuite dans l'usine, où l'huile prend vie. Les différentes étapes de la transformation sont réalisées étape par étape: la collecte, le moulage, le lissage, l'extraction, l'emballage et le stockage, révélant comment la tradition et la technologie s'unissent pour obtenir une huile de haute qualité, avec un profil frais et différencié par rapport à d'autres huiles provenant de zones plates. Enfin, il y a dégustation et dégustation. Guidée par un goûteur expert, les principes de base de l'analyse de l'huile sont découverts à travers ses arômes et saveurs, apprenant à apprécier chaque nuance.