Miguel Moral et Julia Moya, propriétaires de La Taberna de Miguel, ont élevé de nulle part, il y a dix ans, un petit espace bon marché, une entreprise familiale où le produit de Jaén et l'affection placée dans les feux étaient le saint et signe qu'il a marqué son chemin dans le monde parfois compliqué de la gastronomie.

De nombreuses années d'expérience dans le secteur les ont soutenus, des expériences qui se sont complètement transformées en un lieu plein de charme où le seul but était d'offrir à tous ceux qui ont traversé notre porte le meilleur de notre terre : la cuisine jienne la plus enracinée et traditionnelle traitée avec un goût exquis.

A 1400 mètres d'altitude vous trouverez le restaurant du Parador de Cazorla, le plus haut du Parc Naturel Sierras de Cazorla, Segura et Las Villas. Ici les vues sont spectaculaires et la cuisine exquise. Vous dégusterez des plats de chasse de saison, tels que le sanglier rouge et les pas de cerf grillés et nos spécialités: Tararines avec lapin et menthe, Lomo de Venado, Trucha a la Serrana et Gachas Dulces avec Matalauva. Pour faire les différents plats et desserts de notre carte, nous utilisons également d'autres produits de la région tels que les figues, les noix, le thym, le romarin, le membrillo, les amandes ou les prunes, qui sont certainement le secret du goût de nos recettes. Toute l'année vous pourrez profiter du délicieux Serrano Menu, et pendant les mois d'été vous pourrez déjeuner et dîner sur la terrasse, en écoutant le son agréable de la nature.

Le restaurant "Noche de Ronda" est un établissement charmant, où vous pouvez vous sentir à la maison dès votre arrivée, vous recevrez la meilleure offre et toute l'attention que vous méritez, parce que pour nous, la satisfaction de nos clients est ce qui nous importe le plus. Nous vous garantissons une expérience magnifique, ayant à la main délicatesse que vous pouvez profiter et la cuisine qui nous caractérise parce qu'il est fait avec le cœur. Nous nous adaptons à toutes sortes de publics, nous essayons de plaire à ceux qui nous rendent visite avec un traitement personnalisé. Nos installations aiment tous les voyageurs, car nous nous soucions d'offrir les meilleures qualités. "

"Nuit de Ronda" est composé d'une équipe fraternelle, nous aimons consentir à nos clients et leur offrir une expérience si merveilleuse, qu'ils resteront avec le désir de la répéter, les sourires sont ceux qui nous distinguent, parce que nous aimons ce que nous faisons et aimons voir tout autour de nous heureux.

Qualité dans nos plats et dans un bon environnement.

Dans le restaurant Pensión Los Alamos vous pourrez déguster toutes les spécialités de la cuisine andalouse typique et la viande et les oiseaux de la scie qui entourent la région (choto, salmorejo, cerf, sanglier...) et tous irrigués avec les fameux vins du pays. Nous garantissons qu'à Pensión Restaurante Los Alamos vous recevrez une offre familiale et que vous pourrez passer quelques jours inoubliables de repos

Le restaurant de l'Hôtel La Perdizest une référence dans la gastronomie de la province de Jaén, car il offre une délicieuse cuisine régionale et de chasse. Nous mettons en avant certaines spécialités:Pate de Perdiz, Stairs de Venado, Scaped Perdiz, Cabrito's Leg of the House Style, Cebolla of Gratin Soup, juifs avec Perdiz, ainsi que nos délicieux desserts à la maison.Les oliviers de l'hôtel fournissent au restaurant de l'huile de notre propre récolte, qui avec les meilleures matières premières, nous remplissons d'odeur, de couleur et de goût nos plats.

Vous pouvez aussi les goûter àune atmosphère rustique confortable. Le restaurant de l'Hôtel La Perdiza la conception d'un abri de chasse espagnol traditionnel, avec hauts plafonds et poutres en bois, grandes fenêtres et cheminée, permettant le temps de la nourriture pour être un plaisir authentique.

Le restaurant de l'Hôtel La PerdizC'est beau à n'importe quelle saison de l'année. En été, vous pourrez vous asseoir en plein air sur la terrasse, surplombant nos deux piscines, entourées d'espaces verts paysagés et d'oliviers. Quand la pluie et le froid reviendront et que nous voulons nous réfugier, vous pourrez profiter dans notre hôtel de la chaleur et du rampant relaxant de la cheminée et... vous vous sentirez chez vous.

Dans notre restaurant, vous pourrez déguster nos spécialités les plus sélectionnées, toujours irriguées avec la meilleure huile d'olive extra vierge. Le four à bois est le siège de la salle à manger et l'agneau laitier rôti de la dehesa, le gamin et le cochinillo sont quelques-uns des plats les plus exclusifs de la carte.

L'arrivée comme le perdiz, les mollejas avec des artichauts, le pur fromage de mouton, les reins de cochinillo rôtis au charbon et la brume et les asperges gonflées sont quelques-uns des nombreux qui peuvent commencer un déjeuner agréable, pour continuer à goûter des côtelettes d'agneau juteux, un barrage ibérique, une longe de boeuf ou un merlu gonflé.

Nos desserts proviennent surtout du four à bois. Gâteau de chocolat et de fromage, bacon du ciel, pionniers de caramel, pommes grillées au membrillo et beaucoup plus de bonbons typiques de notre région. Tout cela a été irrigué avec un de nos vins et une liqueur de notre peuple comme Risol, faite par cette maison.

Cuisine traditionnelle d'avant-garde et services d'hébergement dans un environnement privilégié.

Nos plats maison sont notre timbre d'identité

Dans Restaurante Angelillo nous travaillons la cuisine faite d'une manière traditionnelle mais innovant avec des produits de haute qualité pour faire des plats de la terre tels que l'agneau laitier, chotto al ajillo, chotto a la brasa, scalopines de lomo de gamo a la brasa... Une carte variée avec des plats exquis faits avec une matière première de la meilleure qualité et l'huile incomparable de la région.

Cuisine traditionnelle au pied du Jaén, idéale pour les célébrations et les événements dans la meilleure ambiance.

Nous faisons également des menus pour les groupes avec le meilleur produit.

Venez nous rencontrer; vous pouvez prendre le petit déjeuner, manger, manger, dîner ou rester avec vos amis pour couvrir pendant que vous avez un peu de vin ou un bon vin.

Nous vous attendons !

Le restaurant & Bistro Casa Alfonso X fait partie du groupe Noche de Ronda en 2020. Leur proposition gastronomique est basée sur des plats traditionnels, mais en utilisant les techniques d'avant-garde les plus avancées, ce qui leur a permis de fusionner saveurs et détails pour offrir à leurs invités une véritable expérience gastronomique qui profitera de leur palais et pas facilement oublier.