Das Hackfleisch wird mit milchfeuchtem Brot gemischt, 5 ganze Eier und 3 klare Eier, Salz und Pfeffer hinzugefügt. Es ist alles gut und die Fleischbällchen sind gebildet. Sie werden in reichlich nativem Olivenöl extra gebraten. Sie gehen in einen Topf, zu dem wir die Hühnerbrühe, die 3 Eigelb, die mit dem Essig geschlagen werden, den Safran in Strängen und die Mandeln hinzufügen werden. Wir lassen sie kochen, bis sie zart sind. Einmal fertig, bereit zu dienen.

Gießen Sie das Öl in eine große Bratpfanne und lagern Sie darin die Zwiebeln, fein gehackt. Buchen Sie die Zwiebeln und halten Sie das Öl.

Mischen Sie in einer großen Schüssel das Fleisch, das Ei, das gegrillte Brotmiga, die Rehogada-Zwiebel, Nüsse (oder Ananas), Petersilie, Salz und Pfeffer.

Form mit dieser Mischung Fleischbällchen etwa drei Zentimeter im Durchmesser, und zerdrücken sie zwischen den Handflächen.

Braten Sie sie in der Pfanne, in der wir die Zwiebel umgehauen haben.

Servieren Sie die Fleischbällchen auf einer Zwiebelschicht und mit dem "Salata de Verduras".

Wir haben 1 kg Honig in Brand gesetzt und wenn Sie kochen, werden wir die 500 g "Mary" zerkleinerte Kekse und die 600 g Hackfleisch hinzufügen. Alle gut gehackt lassen wir ihn ein wenig kochen, während wir uns bewegen, also bleiben wir nicht.

Am Ende fügen wir den vierorangenen Rost und seinen Saft hinzu und bewegen ihn gut zurück. Wir legen es weg vom Feuer und legen es in Waffeln, wir werden für einen Tag Gewicht haben.

Die Leber wird mit einem Knoblauchkopf und trockenem Pfeffer mit einer Prise Salz gekocht. Wir legen die Brühe weg, sobald alles gekocht ist. Die Leber wird in Form eines Würfels gehackt und zusammen mit Brotstücken in einem Topf gebraten.

In einen Mörser werden der geschälte Knoblauch, die beiden Leberstücke, der Oregano und der Zimt, gelegt. Es ist alles gut mit Ihrer Hand, während Sie ein wenig Wasser hinzufügen, in dem wir die Leber kochen. Wenn es fertig ist, geht es in den Topf, wo wir die Leber gekocht haben und sie kochen lassen. Die Ananas und geriebenes Brot werden der Sauce hinzugefügt. Wir spielen mit dem Wasser, um die Textur zu bekommen, die wir wollen.

Es ist ein raues Gericht für Wintertermine. Es wird empfohlen, mit einem Rot so stark wie das Gericht zu begleiten.

Knoblauch, Lauch und Zwiebeln in Olivenöl ummanteln. Fügen Sie die Kartoffel und schließlich den geräucherten Kabeljau und den entsalzten Kabeljau hinzu.

Blow gut, ohne dass es Farbe nimmt. Fügen Sie die Brühe hinzu und kochen Sie, bis die Kartoffel fertig ist.

Schalten Sie das Feuer aus und fügen Sie die Creme hinzu. Lassen Sie es ein paar Minuten infundieren.

Montage in Thermomix emulgierend mit Pilzöl. Rektifizieren Sie den Salzpunkt und die Dehnung durch eine feine. Lass es abkühlen.

In einem kleinen Gefäß oder Container einen Esslöffel Ajoarriero, ein paar Tropfen Petersilienöl und einen Teelöffel Kaviar. Dekorieren mit Peri.

Legen Sie die Ananas, Knoblauch, Brot, Salz, Essig und ein wenig Mineralwasser in den Kochroboter. Integrieren Sie das Öl nach und nach und den Rest des Mineralwassers.

Rektifizierung von Salz und Essig, Durchlaufen des chinesischen Colators, Buchung und Servieren.

REGIERUNG
Brunoisse von Pflaumen, Ananasmehl (Toast der Ananas und Roste), zarte Feuersteintriebe.

Aufmachung
Wir stellten die Ananasmahlzeit in die Mitte einer tiefen Schüssel, neben der Brünisse von Pflaumen und den zarten Feuersteintrieben.

Wir präsentieren den weißen Knoblauch in einem Glas.

Die Mandeln werden von der Haut entfernt; dazu skalieren wir sie etwa zwei Minuten in kochendem Wasser. Wir haben das Brot miga in einweichen mit etwas Wasser. Wir schälen den Knoblauch. In einem Mörser zerkleinerten wir Mandeln, Knoblauch, Brotmiga und einen Salzpunkt. Wir arbeiten den Hammer nach und nach mit dem Hammer und fügen das Öl auf die Palette, bis wir eine schwammige Paste bekommen. Schließlich fügen wir den gewünschten Essig hinzu, und wir arbeiten ein wenig mehr mit der Keule und fügen schließlich kaltes Wasser hinzu. Wir geben die erhaltene Flüssigkeit in den Kühlschrank und lassen sie abkühlen, bis sie serviert wird. Wir haben den Knochen von den Kirschen genommen. Wenn wir dienen wollen, versuchen wir es, korrigieren, wenn nötig, den Punkt von Salz und Essig, und schließlich fügen wir die Kirschen hinzu. Wir werden sehr kalt sein.

Die Zwiebel, grüner Pfeffer und Knoblauch werden gehackt, und ein Saffrito wird mit nativem Olivenöl extra hergestellt. Der Kabeljau wird dann zugegeben, zuvor entsalzt.