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Castle of Burgalimar

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320772
Descripción
Descripción larga

El castillo de Baños de la Encina, tradicionalmente ha sido considerado una obra califal a partir de la confusión generada por una lápida fundacional que le fue atribuida erróneamente, constatándose que la misma estuvo emplazada en la muralla de Talavera de la Reina, siendo todos los epígrafes que se han registrado en la localidad de carácter funerario. La fortaleza ocupa la zona de mayor altitud del Cerro del Cueto, mientras que la población de Baños de la Encina se extiende por sus vertientes norte y este, junto a uno de los afluentes más caudalosos e importantes del río Guadalquivir, el Rumblar.

Se trata de un monumental recinto defensivo, conformado por paños de muralla jalonados por quince torres cuadradas de tapial de argamasa (Tabiyya), revestido con cal que reproduce la técnica del “falso despiece”, entre las que destaca la torre norte por sus dimensiones. El recinto se adapta perfectamente a la orografía del terreno, conformando una fortaleza amurallada con forma elíptica, estratégicamente posicionada, ya que controla Sierra Morena por el norte y toda la campiña jiennense, por el sur. 

En el espacio interior se disponen diferentes estancias, en su mayoría de planta cuadrada, a ambos lados del recinto, existiendo en la zona central, la más elevada del cerro, un aljibe de planta rectangular, dividido en dos salas por un muro medianero, cubiertas por bóvedas de cañón.

La entrada al recinto se realizaba en recodo, utilizando un estrecho pasillo que se formaría entre la muralla y las diferentes estancias, para alcanzar la parte sur del recinto o incluso el acceso al aljibe. De la misma forma, hacia el norte, las dependencias de la fortaleza estarían separadas o distribuidas siguiendo otro vial, en esta ocasión empedrado, que llegaría hasta la torre más septentrional del recinto. Estas dos calles, que circulan de sur a norte, dividen y ordenan la mitad septentrional del castillo en tres alargados espacios, a la vez que daban acceso a las torres, en cuyo interior se disponen pequeñas estancias superpuestas. Ambas calles se cortan con la reforma cristiana y la construcción del alcazarejo, pero se conservan algunos restos en este nuevo espacio cristiano.

Enfrentada con la entrada principal, en la zona occidental del lienzo de muralla, se emplaza la Pontanilla, puerta delimitada por dos muros, posteriormente reformados, con el mismo sistema defensivo que la entrada principal, con un pasillo estrecho y quebrado.

Tras la conquista por Fernando III de Castilla en 1225 se produce un reordenamiento interno del castillo y de su sistema defensivo. 

Se construye en la zona norte el Alcazarejo, con un torreón circular y dos murallas de sillarejos que se adosan a los lienzos musulmanes del castillo. Así se obtiene un espacio romboidal, que se convierte en el último reducto defensivo y protege la Torre del Homenaje, que sustituye a la original torre islámica. De mayores dimensiones y edificada en mampostería, se accedería a ella por los adarves laterales. En el interior del recinto externo se han documentado otras dependencias castellanas, como un espacio de almacén y bodega en el rincón este y estructuras posiblemente destinadas a horno para pan y lagar.

La utilización del Castillo como cementerio hasta 1928, afectó gravemente a los restos arqueológicos, pudiéndose observar en la actualidad las improntas de los nichos en algunos lienzos de la muralla oeste.

La riqueza minera y su ubicación estratégica atrajeron pobladores desde época prehistórica al Cerro del Cueto. La primera ocupación de importancia registrada, ligada al auge de la minería del cobre y después del bronce data del II milenio a.n.e., coincidiendo temporalmente con el poblado de Peñalosa. Son asentamientos con las similares características, que se deben considerar de la misma estructura político-económico-social. 

La ocupación iberorromana parece concentrarse en la zona más alta del cerro, donde se han documentado varias fases de ocupación casi ininterrumpidas que se extienden desde el ibérico pleno hasta época romana tardía. 

Tras la conquista musulmana de la Península Ibérica, la población se instalaría en las faldas del recinto defensivo. En la zona más elevada debió existir un bastión militar que reutilizaría los muros y lienzos preexistentes.

Tradicionalmente se ha considerado que el castillo de Baños de la Encina fue edificado durante el reinado de al-Hakam II en la segunda mitad del siglo X, a partir de la atribución errónea de una lápida epigráfica depositada en el Museo Arqueológico Nacional, sin embargo, las últimas investigaciones han puesto de manifiesto la edificación de este conjunto defensivo en un periodo anterior a los acontecimientos bélicos que culminaron con la Batalla de las Navas de Tolosa (1212), para servir de baluarte defensivo junto a los castillos de Castro Ferral, Las Navas de Tolosa o Vilches, ante el avance de las tropas cristianas, guiadas por sus monarcas, entre los que destacarían Alfonso VII y Alfonso VIII.

Tras su conquista en 1225 por Fernando III, pasó a formar parte de un amplio territorio concejil bajo la jurisdicción de la ciudad de Baeza, siendo objeto de significativas remodelaciones internas concentradas en la parte más septentrional de la fortaleza.

A lo largo de los siglos XVI y XVII, la población va realzando su poder económico y social con la construcción de grandes edificios señoriales de familias de un cierto rango social, provenientes sobre todo de Baeza y Linares, que se irán estableciéndose a ambos lados de la vía principal. La posibilidad de que la villa estuviese delimitada por una cerca muraria, con una función más fiscal que defensiva, está avalada por algunos vestigios aún perceptibles en el núcleo urbano. En época de Felipe IV, en 1626, Baños adquiere la independencia jurisdiccional, desgajándose del gran Concejo de Baeza.

El castillo parece mantener su carácter militar hasta el siglo XVII, a partir del cual sufrirá un proceso de deterioro y abandono que se prolongará con toda probabilidad hasta el siglo XIX, cuando se comenzará a utilizar el patio de armas como cementerio municipal hasta bien entrado el siglo XX.
 

Breve descripción

In the Cerro del Cueto, a rocky elevation of 430 m above sea level, the imposing castle of Baños de la Encina, a defensive enclosure built in the 12th century and reformed after the Christian conquest, is now erected. Its strategic position allowed it to control Sierra Morena in the north and the entire Jiennense countryside in the south. It is made up of an alcázar and an outer enclosure jalonado by fourteen square towers made of argamase tapial and a tower of Tribute in irregular masonry. In its interior, archaeological interventions have shown, in its most southern sector, an occupation since prehistoric to Roman times. At present, remains of a Bronze Age village or a step that could belong to a large Roman cult building are preserved.
The mining wealth of this region and its strategic location on the communication routes between Andalusia and the Plateau, have led to the settlement of different populations at its top, highlighting an important settlement of the Bronze Age, coetany of Peñalosa. Several almost uninterrupted phases of occupation have also been documented, ranging from the full Iberian to late Roman times. In the Middle Ages, in the face of the advancement of Christian armies, a network of fortifications is created in the surroundings of Sierra Morena, of which will form part the castle of Baños, built in the 12th century by the Almohades and reinforced by the Castilians after its conquest in 1225. The population boom throughout the 16th and 17th centuries has been reflected in the numerous nobility buildings that the town retains.

Telecomunicaciones
Teléfono
<p>José María Rodríguez Valle</p>
Sitio web
www.laencinaturismo.com
Teléfono de contacto
953 613 338 / 626 818 446
Correo electrónico
info@laencinaturismo.com
Ubicación
Nombre
Cerro del Cueto
Código Postal
23711
Latitud
38.170310
Longitud
-3.775320
Dirección
Plaza de Santa María, 1
Distrito
Ubicación en el mapa
POINT (-3.77532 38.17031)
Tipos de punto de interés
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Horario
All year round except 25 Dec, 1 and 6 Jan: Monday to Friday 11: 00 - 14: 00. 16 sept - 15 Jun: 16: 00 - 18: 00. 16 Jun - 15 sept: 19: 00 - 21: 00. Guided tours every 45 minutes. More info: www.laencinaturismo.com / 626 818 446.
Experiencia 360
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Former Convent of Capuchinos

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1913837
Descripción
Descripción larga

From 1835, with the arrival of the deamortizations, it passed into private hands and became houses and oil factory. The original facade was modified in the 20th century with the construction of a double-step artistic and large windows. From the interior, only the basic structure of the church is maintained, which consists of a single ship with side chapels and a lobby at the feet.

It currently houses the Historical Archive and the Public Library.

Breve descripción

At the southern end of the Paseo de los Alamos is located this ancient convent, built in the mid-17th century.

Telecomunicaciones
Sitio web
www.alcalalareal.es
Teléfono de contacto
953 583 506
Ubicación
Código Postal
23680
Latitud
37.460750
Longitud
-3.921570
Dirección
C/ Obispo Ceballos, 1
Distrito
Municipio
Ubicación en el mapa
POINT (-3.92157 37.46075)
Tipos de punto de interés
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Monday to Friday: 10: 00 - 14: 00 and 16: 00 - 20: 00. Saturday: 10: 00 - 14: 00.
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Venison with quince paste

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We peel and cut the membrane, add the sugar and water and reduce it to slow heat; then we pass it and reserve it.

We put all the ingredients in a pot and reduce them to slow heat; then we reserve it.

For the trusted figs, all four units are trusted in syrup.

We took the back, splattered it, and fried it with strong fire on both sides. We booked it and split it into eight steaks, two per ration. We mount the dish: 2 fillets with a little salsa covering half filet, a tablespoon of mashed mast and, above all, a trusted fig.

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800 gr, thickle sauce, mashed mast, 4 units of confide figs, oil, salt and pepper.

For mashed mast: 200 gr of mast, 200 gr of sugar, 500 cl. of water.

For the carob sauce: meat juice, vinegar, caramel, 1 cup of port.

Eggplant patties / fritters

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Cook the peeled and cut eggplants with water and salt. You boil until they get rid of it, we get them out of the water and let them slip. Mash with a fork until it is made a mashed and mix with grated bread, beaten eggs, crushed dry cilantro, cinnamon, white pepper and salt to taste. All the ingredients are well mixed. The pancakes are made that are fried in a pan with olive oil until they are golden. Optionally, they can be served by adding an olive oil sauce, vinegar and crushed garlic.

This dish was very consumed by early African tribes, especially Berbers, who introduced eggplant into their daily diet.

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2 eggplants, grated bread, beaten eggs, olive oil, dry cilantro, cinnamon, ground white pepper.

Sephardic cake / flatbread

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Preheat the oven at 180 ° C. Spread the mold with oil. In a bowl, mix the nuts and sugar. Add the beaten eggs, juice and orange grating and oil until you get a mass. We put the spices in.

Put the mass in the mold doing a little pressure. Pour in the oven for 45-50 minutes or until golden. Let cool at room temperature. When serving, sprinkle with glucose sugar.

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3 / 4 cup of sugar, 1 / 2 cups of grated bread, 1 / 2 cups of minced nuts, 1 / 2 teaspoon of ground cinnamon, 1 / 4 teaspoon of ground nail, 1 / 4 teaspoon of nutmeg, 2 large eggs, 2 / 3 cup of fresh orange juice, 1 teaspoon of orange grating. 1 / 2 cup sunflower oil, glucose sugar.

Torrijas (Spanish Easter-style French toast)

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Easy

They're biting their eggs. The milk is placed in a bucket. They are cut from two cm thick miga bread by removing the bark. They then bathe with milk, drain and pass through the sugar spread in the marble of the kitchen; they sprinkle with cinnamon and wet in the milkshake, frying them in very hot oil. When they are removed from the frying pan, they are perfectly drained, placed in a fountain and sprayed with honey.

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200 gr of miga bread, 2 decitres of oil, 50 gr of sugar, 2 eggs, 1 / 4 litres of oil, 100 gr of honey, cinnamon ground.

Lamb tagine with prunes

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The meat is chopped, spilled and placed in a saucepan (better in a Moroccan tayin if available) along with onion and chopped garlic, olive oil, ginger and saffron.

It is covered with water and is cooked over moderate heat.

In the meantime, the plums will have been soaked for an hour and boned. In the same way the almonds will have been toast in a little oil over a slow heat, constantly removing it so that they don't burn. The same applies to jonjoli but no oil.

Fifteen minutes before the meat is removed from the fire, the honey and half a teaspoon of cinnamon are added. It is cooked on a slow heat, stirring from time to time, and served by decorating the tayin with the almonds (whole or chopped) and the ajonjolí, which is sprinkled above.

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1 kg of pear lamb, 1 onion, 2 garlic teeth, 300 gr of raisins, 100 gr of peeled almonds, 2 tablespoons of honey, extra virgin olive oil, salt, black pepper, fresh ginger, saffron in stranded, cinnamon powder, ajonjoli