La forteresse médiévale de Giribola est située au nord-est d'une montagne allongée, occupant une grande sortie rocheuse protégée par des falaises rocheuses qui servent de défenses naturelles, et par une vaguada au sud qui la sépare du reste du plateau.
Les restes d'un oppidum ibérique, dont les structures pourraient être réutilisées par les habitants de cette colonie tout au long du Moyen Âge, sont maintenant répandus dans la plupart des plaines.
La fortification émirale-califère a été construite en maçonnerie irrégulière, avec la chaux et le mortier de sable. Sa plante irrégulière a une tendance triangulaire, s'adaptant à l'orographie du sol et profitant de quelques vestiges de l'ancienne fortification ibérique. Des tours et des toiles murales s'élèvent sur la base rocheuse, comme des murs à fermeture éclair qui reproduisent les entrées successives et les sorties de l'éperon.
La porte principale d'accès à l'intérieur de la forteresse, a été placée sur la toile sud-ouest, a été protégée par deux tours, tandis que sur la toile nord-ouest a été ouvert une autre porte ou la postérité, qui a été accédé après avoir monté sur un sentier lisse qui a couru le long de la pente de colline. C'était un accès de coude complexe composé de trois tours, la première construite sur un petit éperon rocheux sur le flanc de la colline, d'où une toile qui liait avec l'oriental des deux autres tours, flanquant la porte.
Entre le XIIe et le XIIIe siècle, les Almohades ont procédé à une restructuration de la fortification, qui a principalement touché le secteur sud, où une nouvelle tour à tapis d'argamase doit être érigée sur une base solide de grands fauteuils en calcaire, divisé en trois pièces.
Elle était entourée, sur trois de ses fronts, d'un hymne, comme une barrière de hauteur courte et construite avec la même technique constructive, qui laissait entre eux un espace de 2 m de large. Cet hymne s'étendrait parallèlement au mur sud, renforçant le flanc sud de la forteresse. Dans la toile du sud-ouest, l'une des tours qui protégeait la porte principale du château était bordée de trois de ses façades avec une épaisse doublure d'argamase tapiale élevée sur une base de maçonnerie régulière, alors qu'elle était remplie, en faisant un cube solide.
À l'heure actuelle, bien que le parcours puisse être distingué de la fortification, seules deux tours carrées de tapial et quelques toiles murales sont conservées. À l'intérieur du château restent les restes d'un petit aljibe rectangulaire couvert de voûte canyon et deux dépendances adjacentes, éventuellement utilisés comme entrepôts.
La colonie de Giribola a été occupée tout au long de l'histoire, en différentes périodes plus ou moins durables, correspondant à l'occupation antérieure d'une ville de l'âge du bronze.
À l'époque ibérique, la colline était occupée par un oppidum fortifié de 14,56 hectares, qui faisait partie du paiement de Catulo, territoire politique qui au IVe siècle avant JC atteint les frontières naturelles des têtes des rivières Guarrizas et Montizón, où se trouvent les sanctuaires de Collado de los Jardines et Castellar de Santisteban. La disparition de cette colonie est liée à un épisode de destruction violente, avec le feu de la ville, qui pourrait avoir lieu dans le cadre d'une action de punition menée pendant la Seconde Guerre Punique.
La position stratégique du plateau de Giribola, ainsi que l'existence d'abondantes sources naturelles, ont été déterminantes pour l'occupation presque ininterrompue des derniers jours au Moyen Âge.
Les premiers moments de cette occupation pourraient remonter aux VIe et VIIe siècles après JC, lorsque les habitants de la vallée partiront, se déplaçant vers la colline. Sur la paroi rocheuse du côté cela permet une série de grottes naturelles, qui s'étendent et se transforment pour constituer un habitat trogloditique complexe de hauteur, tandis que le plateau étendrait une population plus ou moins dispersée, protégée même par les éléments de fortification construits à l'époque ibérique.
Cet habitat a été maintenu après l'invasion islamique jusqu'à ce que, tout au long des 9ème et 10ème siècles, l'instabilité créée par les soulèvements de la fin de la période émirale, pousse la population à se concentrer sur la plate-forme nord, devenant un hymne (château-abri) qui rassemblerait une grande partie des habitants de la région. Il est possible que les réparations des anciennes défenses ibériques et la construction d'une nouvelle forteresse sur l'extrémité nord-est de la colline, seraient dues à ibn al-Sāliya, un rebelle Muladi qui affrontait les émirs omeyyades.
Une fois que l'islamisation d'al-Ándalus, sous Abd al-Rahman III, a été consolidée, une grande partie des colonies défensives de haut niveau sont abandonnées, et ceux qui restent sont transformés en points stratégiques pour contrôler le territoire. Dans les environs de Giribola, la population a dû être obligée de se déplacer vers des centres en développement tels que Vilches, Baeza ou Santisteban.
Enfin, les événements politiques et militaires qui ont eu lieu à Al-Andalus entre le XIIe et le XIIIe siècle, qui ont fait de l'Alto Guadalquivir un territoire pratiquement indépendant pendant des périodes très précises, ainsi que l'expansion au sud des armées chrétiennes, ont favorisé un processus de fortification, intensifié par les Almohades, pour contrôler le chef du Guadalquivir. La dernière rénovation du château de Giribola correspond à ce moment historique, où son flanc sud, plus accessible, est renforcé.
Après sa conquête par les Castiliens, en 1227, Giribola fut intégré au territoire de la Communauté de Villa et Tierra (Conseil Realingo) de Baeza, perdant ainsi son importance militaire.
LEYENDAS
Légende de la mort de Gil Baile. Un noble de Baeza, Don Gil Baile, le maître du pays où se trouve le château, avait son nom enregistré à la porte de sa maison sous le bouclier de sa lignée: "Tout ce qui est à moi est entre le fleuve et le fleuve. C'est le pays de Gil Baile qui ne mourra pas de soif ou de faim."
Un matin, il sortit chasser avec d'autres nobles distingués. Il découvrit un beau cerf que le noble suivit au galop sur la montagne, jusqu'à ce qu'il se précipitât dans l'abîme d'une brume sombre dont il ne pouvait pas partir. C'était une courte route et personne n'entendait ses cris d'aide, jusqu'à ce qu'il finisse par mourir de froid, de soif et de faim.
