Oleocata Xauen est le premier laboratoire privé à proposer une activité innovante dans le secteur de l'olive : la dégustation professionnelle des huiles d'olive. L'objectif principal de l'entreprise est de lutter pour le maintien de la qualité, d'améliorer le travail d'analyse des huiles d'olive vierges, sa classification basée sur le score organoleptique et les conseils sur son utilisation ultérieure, tout cela se reflète dans un bulletin personnalisé qui le rend plus facile pour chaque client.

Ils offrent également des cours de formation spécialisés et offrent des journées et des conférences liées au secteur de l'olive.

Panificadora "Las Mercedes" est une entreprise de production de pain avec plus de 100 ans de tradition artisanale au service du consommateur Jiennese. La longue carrière de l'entreprise familiale est soutenue par l'engagement ferme de l'entreprise auprès du consommateur qui, pendant toutes ces années, a été un fidèle client de son produit pour sa qualité unique sur le marché. La principale orientation de l'entreprise a toujours été dans la ligne de satisfaire le client avec un produit de haute qualité, puisque, la cause de l'excellence du produit, a été l'engagement ferme à l'utilisation des matières premières, à la fois les levures naturelles et la farine de première classe, offrant un arôme magnifique et le goût du pain pour la production de recettes artisanales saines.

La Contradía Barranco a été fondée en 1936 par Francisca Jurado, descendant d'une famille dédiée aux fours, a commencé à produire et vendre ses propres produits dans ce qui était un atelier de menuiserie, quand il a été détruit au début de la guerre civile espagnole. Depuis, quatre générations plus tard, ses portes restent ouvertes au cœur de la capitale Jiennese, située sur la rue San Clemente, connue sous le nom de « rue Simago ». Aujourd'hui les temps changent et la confiserie Barranco avec eux, sans perdre leurs produits artisanaux distinctifs fabriqués avec la meilleure huile d'olive vierge sur notre terre.

Entreprise artisanale nationale de longue tradition de Cazorla qui produit 3 des principaux produits agroalimentaires des Sierras : huile d'olive extra vierge (AOVE caYma ®), saucisses et fromages de sa propre production.

Votre AOVE caYma ® est certifié avec D.O Sierra de Cazorla. Dans sa boutique située au cœur du Balcon de Zabaleta, vous trouverez une grande variété de plats typiques tels que les morcillas, le salchichon de cerf, les fromages, les confitures, le miel ou le pain artisanal, entre autres. Ils organisent la dégustation de leurs produits artisanaux et la dégustation de leur huile précieuse.

Cordero suit écologique.

On est la vraie bière de Cazorla. Bière pure, avec âme et entièrement faite de manière artisanale, en choisissant les meilleures matières premières pour chaque recette, et surtout, avec la merveilleuse Eau du Parc Naturel Serras de Cazorla, Segura et Las Villas.

Boulangerie et pâtisserie, avec un certificat écologique et plus de 20 ans d'expérience. Ils produisent leur propre pain artisanal avec la masse maternelle, sans levures ajoutées, de différents types de farine et avec des grains ancestraux. Ses confitures certifiées biologiques sont également auto-faites et à faible teneur en sucre. Dans sa boutique située sur la place de la ville de Cazorla, vous trouverez un large choix d'huiles de la région, des saucisses, des pâtés, des vins de la Sierra et de la province de Jaén.

Petite boutique sur le marché d'approvisionnement de Cazorla, produits certifiés biologiques. Il vend des aliments frais de saison et emballés, en vrac, végétaliens, végétariens, ligne cosmétique, incissos et huiles essentielles, produits de nettoyage et d'hygiène, ligne végétale, épices et infusions, produits laitiers et sans gluten.

Adapté à l'introduction de nouveaux produits selon la demande du client.

Hacienda Vadolivo ® est née en 1989 en tant qu'entreprise dédiée à la production et au traitement d'huile d'olive vierge de qualité supérieure. Situé dans le vieux passage de la rivière Guadalquivir (d'où le nom de Vado) était un pionnier dans la production d'huile Royal Eco, un AOVE d'excellente qualité, très exclusif. Dans le Vadolivo Finca est l'usine d'huile, la machine d'emballage et une cave d'architecture circulaire avec dôme dans le nouveau centre de construction. Dans un cadre de grande beauté paysagère, le domaine a également un cortijo andalou typique.

Pommes de terre frites dans l'huile d'olive