Riz façon domaine campagnard (Cortijero)
Difficulté: Media
500 gr. de riz, 100 gr. de jambon serrano non guéri, 100 gr. de chorizo, 2 oignons, un verre d'huile d'olive épicée extra vierge, 100 g d'olives vertes désossées, 2 poivrons rouges, 3 dents d'ail, persil, poivre et sel.
Préparation
Les oignons hachés et les poivrons coupés en morceaux sont refaits dans l'huile, lorsque l'oignon commence à doré, nous ajoutons les morceaux de chorizo et de jambon que nous avons cassés précédemment, ajoutant aussi les olives et enfin le persil et l'ail haché.
Ensuite, nous jetterons le riz et nous aurons un peu de rehogue, puis ajouterons un litre d'eau bouillante. Nous assaisonnerons avec du poivre et du sel, laissant cuire environ 25 minutes, selon le temps de cuisson du type de riz utilisé.
