Situé au milieu d'une mer d'oliviers, à 8 kilomètres de Martos, El Madroño est avant l'année 1890 et reflète la vie rurale andalouse du passé. Les familles vivant dans le cortijo avaient tout ce dont elles avaient besoin : menuiserie, quincaillerie, boulangerie, école, en plus des écuries pour chevaux, mules, porcs, moutons, poules, etc.

Située à Martos (Jaén), la commune qui produit le plus d'huile d'olive du monde, se trouve au milieu d'une mer d'oliviers ce cortijo du XIXe siècle au cœur de la route Nazarí, près de Jaén et à mi-chemin entre Cordoue et Grenade. Il a une usine d'huile exceptionnelle et avec son musée vous pourrez connaître l'évolution des processus de production de l'or liquide à travers l'histoire ainsi que profiter d'un paysage unique, goûter le petit déjeuner de meunier, faire une dégustation de différents types d'huile, le plaisir avec des spectacles équestres ou flamenco tout en profitant d'un délicieux repas ou dîner. Ces attributs, entre autres, offrent au visiteur de nombreuses possibilités pour faire de l'oléotrisme une expérience unique qui ne le laissera pas indifférent.

Adapté par une ceinture à tapis dorés, il est un complexe de cours, maison noble et dépendances agricoles avec un jardin mélangé avec cour arabe et Carmen Granadino, qui abrite une fontaine octogonale, originaire de la maison Granadina de l'Impératrice Eugenia de Montijo. Peu après la restauration complète de ses anciennes installations, les travaux de récupération de l'ermitage ont commencé en 2008. Le design de la chapelle, ainsi que les dessins du retable et de l'autel en céramique, sont de Armando Pareja Tello, de style ornemental baroque, avec un symbole de César Ripa. Le Cortijo El Madroño est devenu l'un des espaces nationaux les plus populaires pour la célébration d'événements, banquets, spectacles de flamenco et a été la scène, pour son excellente architecture, de nombreuses émissions de télévision et de publicité.

Les familles vivant dans le cortijo avaient tout ce dont elles avaient besoin : menuiserie, quincaillerie, boulangerie, école, en plus des écuries pour chevaux, mules, porcs, moutons, poules, etc.

Almazara Cruz de Esteban S.L. est situé à Mancha Real, dans le berceau de l'olivier : la province de Jaén. C'est une compagnie de tradition familiale, avec une longue trajectoire depuis 1930 que l'avala, qui gère directement le travail agricole de l'olivier et l'extraction de l'huile de ses fruits, essaie de faire une bonne sélection de l'olive dans ses différents états de maturation, avec rigueur et soin dans le moulage.

La marque OlivoReal développe des huiles d'olive extra vierges du début à la maturité. Ces AOVE sont obtenus à partir d'une sélection rigoureuse d'oliviers, offrant un soin particulier dans le processus de collecte et obtenant une huile d'une qualité supérieure qui préserve toutes les propriétés fruitières et aromatiques.

Avec le temps, l'almazara a grandi, devenant une référence dans et autour de la municipalité pour sa proximité avec les moissonneurs et les clients. Il offre actuellement des installations modernes adaptées à la fabrication, au stockage, à l'emballage et à la vente d'une huile de haute qualité.

L'OLEOFER S.L. est situé à La Puerta de Segura, l'entrée principale de l'un des coins les plus privilégiés de l'Andalousie, le parc naturel de Cazorla, Segura et Las Villas.

Notre histoire est celle d'une famille dédiée, depuis plus de 80 ans, dans le corps et l'âme à l'huile d'olive extra vierge. Aujourd'hui, sous notre marque Lands of Tavara, nous produisons d'excellentes huiles conventionnelles et écologiques reconnues et attribuées par l'appellation d'origine Sierra de Segura à laquelle nous appartenons.

Huiles d'or de Canava est né en 1976 à Jimena avec l'illusion et le désir de 75 agriculteurs qui ont cherché à être plus compétitifs sur le plan des coûts et avec un engagement ferme pour obtenir une huile d'olive vierge extra-différencée.

Aujourd'hui 45 ans plus tard, avec 750 oléiculteurs Nous pouvons dire que ces valeurs restent intactes mais les techniques ont été affinées pour optimiser les processus, soutenus par les contrôles internes rigoureux comme par ceux effectués par le Nom d'origine protégé "Sierra Magina" dont nous sommes membres.

Nous sommes au cœur de Sierra Magina (Jaén)), une région montagneuse qui rend notre or liquide différent le long de la 3300 hectares d'olivier qui sont protégés par notre maçon.

Nous avons une production moyenne de 16-17 millions de kilogrammes d'olive développer la grande quantité dans les mois de Novembre et Décembre pour obtenir une Vierge Extra avec des attributs différenciés et d'évaluer la qualité du fruit.

Notre variété d'olives est Picual, l'un des plus sains du marché et qui en fait le plus consommé dans notre pays en raison de son arôme herbacé et de son goût intense. Par conséquent, cette variété est le favori des consommateurs à la recherche d'un goût d'huile très pur et naturel.

Pour les 10 dernières années "Gold of Canava" huiles a obtenu de nombreux prix en tant que vainqueur du Prix du ministère de l'Agriculture 2021, reconnu avec 5 prix "Jaén Selectción" étant la coopérative qui a le plus de prix de la province de Jiennese et appréciée comme la meilleure cave de la D.O.P. "Sierra Magina" 2021, en 2020 nous avons obtenu la plus haute reconnaissance internationale, le premier prix du concours "Mario Solinas" 2020 dans le mode Intense Green Frutado accordé par la plus haute Oliva Oil Agency, le Conseil international Oleicola (IOC) comme le meilleur AOVE dans le monde.

Les prix sont un sceau distinctif pour soutenir la haute qualité de notre olivier traditionnel, qui à l'heure actuelle ne peut pas concurrencer les prix d'autres types de culture.

Comment futur L'almazara et ses cooperativistes sont clairs que travailler quotidiennement pour une huile d'olive vierge extra-différencée, gâter chaque moment de sa production et de sa vente ainsi que parier sur les synergies dans les achats et les ventes au niveau général continuera à augmenter le bénéfice au niveau social et économique.

Pour tout ça, Nous remercions tous les gens qui permettent d'année en année de continuer à obtenir un AOVE de haute qualité tels que les agriculteurs, les travailleurs, les petits magasins, la restauration et surtout aux centaines de clients qui choisissent la qualité de nos huiles « d'or de Canava ».

Préparez vos sens pour une expérience inoubliable. Sous cette devise, la ville coopérative de Jaén ouvre les portes de son moulin dans la capitale afin que vous puissiez vous imprégner des essences et des parfums de nos huiles. Visitez et découvrez de première main l'endroit où les arômes et saveurs sont combinés dans un extraordinaire jus d'olive vierge extra, connaissant le processus complet de fabrication de notre produit par excellence.

Aires de Jaén est une entreprise familiale avec une longue tradition, dédiée à la production, l'emballage et la commercialisation de l'huile d'olive. L'histoire de quatre générations liées au secteur oléicole. Situé dans une enclave unique, dans la Vega de la rivière Guadalquivir, la mazara et le packer sont au cœur du domaine familial 'Los Badenes'. Une oliveraie de 200 hectares avec différents systèmes de culture (traditionnels, intensifs et super intensifs) et différentes variétés d'olives (Picual, Frantoio, Arbequina et Empeltre).

L'offre touristique comprend différentes visites où le visiteur se voit offrir différentes visites le long de la ferme, le moulin et la cave, avec dégustation et dégustation d'huiles d'olive extra vierges produites dans l'usine.

Depuis 1941, la famille López García, sous ses sociétés Tholuma and Lands of Jaén Olive Oil SL, a cultivé, produit, emballé et commercialisé l'huile d'olive extra vierge de ses fermes situées à Huelma, au cœur de la Sierra Magina.

Dans les fermes et les installations, vous pourrez vous impliquer dans le quotidien d'une famille d'oliviers, ainsi que visiter le premier moulin hydraulique au début du XXe siècle, le laboratoire AOVE et le magasin d'expérience et le moulin et l'emballage modernes.

La société coopérative andalouse Sierra de Génave est pionnière dans la fabrication d'huile biologique d'une variété de picual, car elle a été le premier producteur de ce type d'huile en Espagne, grâce à sa participation au programme de recherche de l'UE Eclair 209 en 1990.

Aujourd'hui, sa marque Oro de Génave est l'huile d'olive vierge extra biologique la plus reconnue et consommée au monde, obtenue à partir d'oliveraies biologiques certifiées par le Comité andalou pour l'agriculture écologique.

La tradition olive des Huiles Castellar remonte à plus de trois générations. Son jus Nobleza del Sur est une « huile de Pago », produit des meilleures olives du domaine familial « Vista Alegre ». Nous sommes confrontés à une entreprise impliquée dans le processus complexe d'obtention d'huiles d'olive extra vierges de qualité exceptionnelle, il est directement concerné par le soin de ses oliviers, la collecte, la transformation, le stockage, l'emballage et la commercialisation.

Le personnel qualifié de l'entreprise organise, sur demande, des dégustations d'huile et des dégustations dans ses installations.

Almazara touristique. Ateliers de cuisine pratique avec huile d'olive extra vierge. Visites guidées et expériences dans l'oliveraie. Tats et dégustations.