Une forte volonté de rechercher une alternative de travail qui est également devenue un mode de vie a conduit María José Gámez à commencer le travail de faire avancer 20 ruches après avoir appris les secrets de l'apiculture dans un cours organisé dans sa municipalité natale, Pozo Alcón. De là à emballer et commercialiser votre propre miel il n'y avait qu'une seule étape, de grand effort économique et personnel, de ce jeune entrepreneur Jiennese. C'est ainsi qu'Apiserra est née, qui aujourd'hui est plus que le miel, c'est le miel et les chocolats. Tué par les prestigieuses pâtisseries Palacios de Ubeda, María José a commencé l'aventure de faire des chocolats artisanaux, différents, uniques dans le goût et dans la facture, à la main, avec tout le soin du monde. Ses comprimés sont une frénésie des saveurs fruit de l'expérimentation: orange, menthe, banane... Apiserra a également perfectionné cette facette avec la production de chocolats uniques tels que les chocolats de roche, et le mélange avec ses meules de romarin, azahar, thym, eucalyptus, esdiciones et encina revalorisent l'excellence de cette entreprise qui fait les rêves de ses clients réalité dans ses saveurs

Le Colto de Peralta est situé dans la ville de Pozo Alcón. La truite arc-en-ciel peut y être pêchée pendant les périodes de travail. Le Calto de Peralta est le cadre idéal pour la pêche et profiter de l'environnement et de la nature.

Le Colto de Charco de la Cuna est situé dans la ville de Pozo Alcón. La truite arc-en-ciel peut y être pêchée pendant les périodes de travail. Le Colto de Charco de la Cuna est le cadre idéal pour pêcher et profiter de l'environnement et de la nature.

Notre famille travaille entièrement pour obtenir chaque année une huile d'olive extra vierge de la plus haute qualité à partir des huiles produites avec des olives de notre olivier.

A la réception, pendant le petit déjeuner, nous passerons la visite. Dans la première phase, nous allons visiter notre ferme écologique dans laquelle nous produisons toute l'huile que nous vendons, en montrant les différentes parties de celle-ci, en expliquant comment nous travaillons et maintenons notre oliveraie et quelles sont ses caractéristiques particulières concernant une oliveraie conventionnelle. Au cours de la seconde phase, nous allons connaître l'almazara, expliquant en détail le chemin que l'olive fait depuis le moment où elle atteint l'usine jusqu'à l'extraction de l'huile, en voyant la machine par laquelle elle passe et les différentes transformations que notre matière première souffre.

La tradition est liée à l'innovation dans la famille Melgarejo, les transformateurs de pétrole à Pegalajar depuis 1780. Depuis 1998, Melgarejo a une nouvelle usine, avec une extension de 5000 mètres carrés, qui a, en plus des technologies les plus modernes qui sont manipulées aujourd'hui dans le secteur, une usine d'emballage qui assure d'excellentes conditions de conservation et d'embouteillage, offrant ainsi au marché un produit de la plus haute qualité. Le fruit de cette passion pour améliorer la qualité des huiles produites est né "Aromas de Picual", une division qui se concentre sur la production de produits haut de gamme en huiles vierges extra.

La Cooperativa Agrícola San Amador est située au cœur du centre urbain de Martos, qui est depuis des décennies la plus grande commune cultivée par les oliviers du monde. San Amador a été créé en 1960 comme une nouvelle initiative pour le petit et moyen olivier de la région.

Alfonso Serrano Santiago, un grand pâtissier, a commencé son voyage dans cette pâtisserie artistique et artisanale, à l'âge de 16 ans, induite par son frère Juan Serrano Santiago. En 1985, il commence sa promenade en solo avec l'ouverture du Príncipe de Pastestrie à Martos, Jaén, qui reprend à partir de l'âge de 20 ans, menant à l'actuelle édulcorant Martos, Jaén et province, Andalousie, Espagne et d'autres pays, avec des produits artisanaux et artistiques.

Almazara Cruz de Esteban S.L. est situé à Mancha Real, dans le berceau de l'olivier : la province de Jaén. C'est une compagnie de tradition familiale, avec une longue trajectoire depuis 1930 que l'avala, qui gère directement le travail agricole de l'olivier et l'extraction de l'huile de ses fruits, essaie de faire une bonne sélection de l'olive dans ses différents états de maturation, avec rigueur et soin dans le moulage.

La marque OlivoReal développe des huiles d'olive extra vierges du début à la maturité. Ces AOVE sont obtenus à partir d'une sélection rigoureuse d'oliviers, offrant un soin particulier dans le processus de collecte et obtenant une huile d'une qualité supérieure qui préserve toutes les propriétés fruitières et aromatiques.

Avec le temps, l'almazara a grandi, devenant une référence dans et autour de la municipalité pour sa proximité avec les moissonneurs et les clients. Il offre actuellement des installations modernes adaptées à la fabrication, au stockage, à l'emballage et à la vente d'une huile de haute qualité.