Miguel Moral und Julia Moya, Besitzer von La Taberna de Miguel, haben vor zehn Jahren aus dem Nichts einen kleinen und billigen Raum, ein Familienunternehmen, in dem das Produkt von Jaén und die Zuneigung, die in den Feuern platziert wurden, der Heilige waren und Zeichen dafür waren, dass es seinen Weg in die manchmal komplizierte Welt der Gastronomie markierte.

Viele Jahre Erfahrung in der Branche unterstützten sie, Erfahrungen, die ihre kleine Taverne zu einem Ort voller Charme machten, wo der einzige Zweck darin bestand, jedem, der unsere Tür überquerte, das Beste unseres Landes zu bieten: die verwurzelteste und traditionellste jiennesische Küche, die mit exquisitem Geschmack behandelt wurde.

Vandelvira ist eines der berühmtesten Restaurants in Baeza, dessen Gastronomie auf nativem Olivenöl extra basiert. Es befindet sich im alten Kloster von San Francisco aus dem 16. Jahrhundert, das den Kreuzgang (ideal für z. B. Hochzeiten, Feiern und Versammlungen) und das obere Stockwerk davon (wo sich der Speisesaal befindet) einnimmt.

Um in den Speisesaal zu gelangen, befindet sich die feierliche Treppe am unteren Rand des Kreuzgangs. Alles ist mit Antiquitäten des 16. Jahrhunderts dekoriert (Möbel, Gemälde, Lampen usw.).

Seine Gastronomie ist von hoher Küche, in der die großen Protagonisten sind die Produkte der Erde mit einer sorgfältigen Zubereitung, und natürlich Olivenöl.

Die Vielfalt der Gerichte ist breit und hebt Delikatessen wie die Pastete von Perdiz, den Kabeljau zur Baezana, den Carpaccio mit Sojatrieben, den Flan von AOVE, die Paprika des gefüllten Piquillos hervor ...

Ein Ort, an dem traditionelle Küche mit den modernsten und innovativsten Gerichten kombiniert wird, von der Hand unseres Küchenchefs Alberto Fernández. Wir sind Verfechter einer traditionellen Küche, aber wir sind an der Spitze in der Ausarbeitung unseres Briefes, der für den Genuss und das gute Essen unserer Gäste entworfen wurde.

Lassen Sie sich von den typischen Tapas und Gerichten, Frühstück und Business-Mittagessen, spanischen Weingläsern, Feiern, gastronomischen Tagen oder Verkostungen begeistern. Im Casa Herminia stehen wir Ihnen zur Verfügung, um alle Eventvorschläge zu erhalten, die Sie feiern möchten.

Als das beste Restaurant in der Sierra Sur im Jahr 2009 anerkannt, bietet es uns die Möglichkeit, verschiedene Umgebungen nach unserem Geschmack zu genießen: probieren Sie seine Tapas und Menüs sorgfältig in der Bar oder in seinem gemütlichen Wohnzimmer zubereitet oder genießen Sie den Charme seiner Terrasse, vor allem in den Sommernächten.

Ein Geschmacksmenüvorschlag, der sich jeden Tag ändert und seinen Ältesten sogar im Namen Tribut zollt (Radis, "Rettich" auf Französisch, ist ein Augenzwinkern zum Splitter seiner Mutter in Pegalajar, "la Rabanita")

Von Jaén aus ist die Küche von Radis für die ganze Welt zu einer Referenz für Liebhaber der traditionellen Küche, der Kindheitsgerüche und des Geschmacks von Omas Erbsen geworden.

Mesón Sebastián öffnete seine Türen im April 2005. Es ist ein Familienunternehmen, ein kleines und einladendes Unternehmen, das seinen Kunden seine reichen Tapas und Rationen anbieten möchte. Im Laufe der Jahre haben wir 2009 beschlossen, eine Reform in der Küche durchzuführen, um uns in der Welt des Bratens zu öffnen und zu spezialisieren, indem wir ein völlig anderes und spezifisches gastronomisches Angebot durchführen. In seiner Küche ist das Sternprodukt natives Olivenöl extra.

Hohe Küche in einem alten sanierten Haus, in dem der ursprüngliche Stein mit einer minimalistischen und östlichen Luft lebt. Die Küche dieses Restaurants ist voller Aromen, Bouquets und Texturen, und seine Gerichte haben eine Hauptzutat: das extra native Olivenöl, das in der Provinz Jaén produziert wird. Mit Zutaten von hier und ein wenig von dort, aber mit dem Ziel, dass jeder, der uns besucht, eine Erfahrung hat, die auf unseren Bräuchen und Wurzeln basiert, aber immer mit einem bescheidenen Augenzwinkern zur Tradition.

Johns Küche basiert auf Tradition, auf Erbsen, Brühen, Hintergründen ... all die Leidenschaft, die er von seiner Großmutter Juana geerbt hat, zu der er das Restaurant benannt hat und zu der er eine besondere Verbindung hatte. Im Esszimmer können wir die Speisekarte essen oder Menüs und einen Barbereich probieren, um das Esszimmer auf informellere Weise zu genießen.

Das Restaurant Casa Antonio ist ein Klassiker in der Hauptstadt Jaén. In ihm leben zusammen in perfekter Harmonie traditionelle und innovative Küchen. Die Qualität seiner Gerichte, in denen natives Olivenöl extra dauerhaft vorhanden ist, und die Behandlung des Personals, das es serviert, machen es zu einer Referenz. Auf Wunsch des Kunden wird eine Ölprobe angeboten.

Das native Olivenöl ist Teil des Aussehens dieses Restaurants, ein Speisesaal, der einen luxuriösen alten Waggon mit virtuellen Fenstern nach außen stellt, durch die eine Zugfahrt vorgeschlagen wird.