Setzen Sie auf ein langsames Feuer, in einem Topf, Liter und eine Hälfte Wasser, der saubere Idiot und in Stücke und Schweinefüße geteilt, in zwei Hälften, zusammen mit den Pfefferkörnern, dem Lorbeer, dem Thymian, den Nägeln und dem Salz. Wenn es das Kochen bricht, fügen Sie das Glas Wein hinzu und lassen Sie es kochen, bis Nase und Fuß zart sind. Buch.

In einer großen Pfanne, um das Öl zu erhitzen und fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch und Handschuh nach Geschmack, alle gut gehackt. Löse es langsam ein, damit es nicht golden wird und füge die Pilze hinzu, die bereits sauber und entwässert sind, den Zitronensaft und die Ananas. Streuen Sie das Mehl und den Pfeffer und sauté alles ein wenig. Die Brotscheibe wird im Mörtel zerkleinert und zugegeben. Fügen Sie die Nase und den Fuß zusammen mit ein wenig Brühe in die Bratpfanne und lassen Sie alle zusammen kochen. Gegebenenfalls den Salzpunkt korrigieren und die Sauce reduzieren lassen. Es wird sehr heiß in Schlammauflauf serviert.

Eine Variante dieses Gerichtes, auch sehr lecker, kann hergestellt werden, indem man die Nase und den Fuß des Schweins durch Ohr und Schwanz ersetzt und Nisel anstelle von Pilzen verwendet. Die Menge an Wein kann auch nach Geschmack variiert werden.

Braten Sie die Paprika im Grill, schälen und setzen Sie den Thermomix zusammen mit seinem Kochwasser Knoblauch und einem Esslöffel Kreuzkümmel und gehen Sie alles zerkleinern. Sobald dies das gut emulgierte Set ist, reiten Sie mit dem extra nativen Olivenöl, setzen Sie Salz und Reserve in der Kälte.

Mahonesa:Extra natives Olivenöl, Ei und Curry.

Zubereitung: Um einen Mahanesen auf traditionelle Weise mit dem AOVE und dem Ei zu machen, einmal fertig mit dem Curry zu mischen und mindestens 8 Stunden vor dem Gebrauch mazerieren zu lassen. Buch in der Kälte.

Sashimi:geheimes iberisches Schwein, Salz, Zucker, aromatische Kräuter, Knoblauch und schwarzer Pfeffer im Getreide.

Zubereitung: Zucker und Salz zusammen mit dem zerkleinerten Knoblauch, den Aromaten und dem Pfeffer zu gleichen Teilen mischen, das Fleisch mit dem Ganzen bedecken und 6 Stunden mazerieren lassen. Reinigen Sie das Marinadenfleisch, quadrieren und packen Sie es in das Vakuum, kochen Sie 8 Stunden bei niedriger Temperatur, kühlen Sie ab und buchen Sie in der Kälte.

Arbeitnehmer:Schneiden Sie sehr feine Lasas von Geheimnis als Sashimi, legen Sie sie auf die Curry-Mahonesa und begleiten Sie mit dem pürierten Asadillo, enden Sie mit Salattrieben.

Die Fischhöhlen werden gereinigt. Die Salmonetten werden in einer Schicht auf einer flachen Schale für den Ofen gelegt, so dass der Kopf eines Fisches den Schwanz eines anderen berührt. Das Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker werden in einer Schüssel geschlagen und über den Fisch gegossen. Es streuen mit Rosinen und Ananas. Es wird im Ofen bei 190 ° C für 20 oder 30 Minuten gekocht, oder bis der Fisch hergestellt ist.

Legen Sie den Salat in einen Salat geschnitten. Füge die Hunde hinzu. Fügen Sie Zwiebeln und Dill hinzu. Legen Sie die geriebene Orange und den Honig in einen Glasbehälter mit verstellbarem Deckel. Fügen Sie Orangen- und Zitronensäfte hinzu. Schütteln Sie kräftig, bis der Honig gelöst ist. Fügen Sie Olivenöl und Salz hinzu, decken und schütteln Sie, bis alles gut gemischt ist. Gießen Sie über den Salat und Mix.

Streuen Sie mit schwarzem Pfeffer und rühren Sie wieder. Sofort zu dienen.

Wir schneiden den Käse in Scheiben von ca. 1 cm Dicke. Wir verteilen den Zucker über den Käse und mit Hilfe eines Karamelizamos-Küchenschlags.

Einmal karamellisiert, setzen wir es auf das Gewürzbrot und auf den Käse, auf diesem fügen wir eine kleine Menge Zwiebelmarmelade zusammen mit einigen Zwiebelkeimen hinzu und ergänzen die Dekoration nach Ihrem eigenen Geschmack.

Wir kochen die Kohlblätter in kochendem Wasser und lassen siedasWir kühlen sie ab und trocknen sie. Wir füllten sie mit alten Kleidern und machten einige Pakete. Lasst uns buchen. Darüber hinaus erweichen wir in einem Krug die geschnittenen Zwiebeln, fügen den Rotwein hinzu und lassen ihn auf ein Drittel seines Volumens reduzieren. Wir fügen die Kochbrühe dem Fleisch hinzu, gut ungefettet, und lassen es kochen, bis es Salsa-Konsistenz hat (wir können es mit etwas Maismehl verbinden).

Wir reinigen die Pilze und sautieren sie mit etwas Olivenöl und Salz, fügen etwas Saft hinzu und reservieren ihn. Wir reinigen die Jets und springen sie (wenn sie zu lang sind, teilen wir sie in zwei Hälften).

Wir erwärmen die alten Ropaold-Pakete und legen sie auf einen Teller; Wir fügen die Pilze und die Düsen über und um den Teller, Wasser mit einem Saucefaden und dekorieren mit einigen Kräutern.

Schälen und waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie in Wasser mit etwas Salz. Waschen Sie die Paprika und malen Sie sie mit extra nativem Olivenöl. Legen Sie sie bei 180 Grad zu braten. Einmal geröstet, geschält und reserviert. Im Thermomix zerkleinern wir die Kartoffel mit Pfeffer und Fruchtfleisch, 4 Minuten lang mit Geschwindigkeit 9. Einmal zerkleinert, emulgieren wir es in nativem Olivenöl mit Geschwindigkeit 9, indem wir flüssiges Gold in einen feinen Faden geben. Wir haben bereits den Rin-Ran.

Stellen Sie den Kabeljau mit Ihren Händen in feine Stränge.

Wir schneiden das Brot in kleine Scheiben und stoßen es in den Salamander an, verbinden es mit dem Rin-Ran und legen einen Strauß verfallenen Kabeljaus. Wir präsentieren es mit Blättern als Ornament und mit ein paar Tropfen Olivenöl.

Lassen Sie uns die geschälten und gehackten Kartoffeln zusammen mit den Paprika und ein wenig Salz kochen.

Einmal gekocht, führten wir sie durch den Pasapurianer. Wir fügen einen Knoblauchzahn hinzu, eine Prise Kreuzkümmel, die wir mit extra nativem Öl verdünnen werden. Der Kabeljau schnitt in sehr feine Brünisse und wir werden alles gut mischen. Gegebenenfalls Rektifikationssalz.

Kaltes Servieren mit gekochtem Ei, Kabeljau, Oliven, zart, Orange usw.

Infundieren Sie Milch und Manchego-Käse bis zum Schmelzen. Stellen Sie es in den richtigen Behälter abkühlen.

In der Mitte der Schale, über der Creme, fügen Sie einen Esslöffel rote Tomate, die Würfel von Käse, Apfel und Trüffel herum und einen kleinen Salat von arukulären Blättern hinzu. Beenden Sie mit ein paar Tropfen Öl, um den schwarzen Trüffel zu mazerieren.