Peler et laver les pommes de terre et cuire à l'eau avec un peu de sel. Lavez les poivrons et peignez-les avec l'huile d'olive extra vierge. Mettez-les au rôti à 180 degrés. Une fois rôti, peler et réserver. Dans le thermomix nous mettons à déchiqueter la pomme de terre avec du poivre et de la pulpe, à la vitesse 9 pendant 4 minutes. Une fois écrasé, nous l'émulsionnons dans l'huile d'olive vierge à la vitesse 9 en ajoutant de l'or liquide dans un fil fin. Nous avons déjà le Rin-Ran.

Distiller la morue avec vos mains en petits brins.

Nous coupons le pain en petites tranches et le tartinons dans la salamandre, nous le joignons au Rin-Ran et nous mettons un bouquet de morue pourrie. Nous le présentons avec des feuilles comme un ornement et avec quelques gouttes d'huile d'olive.

Il enlève sa peau du lièvre et le laisse prier une nuit.

Nous le mettons dans un pot de boue et ajoutons le verre de vin blanc, ou si vous préférez, vous pouvez utiliser le cognac, ajouter le verre d'huile d'olive extra vierge, et le verre d'eau.

On met le pot sur un feu vif jusqu'à ce qu'il commence à bouillir le ragoût, puis on enlève la flamme et on laisse tout cuire pendant environ quatre heures.

Avec la farine, l'eau et le sel, nous faisons une belle masse. Dans une casserole, nous fritons l'oignon haché, deux dents d'ail, du poivre vert et de la tomate pelée et hachée; nous ajoutons la partie charnue du poivre sec préalablement préparé pour tremper, et une cuillère à soupe de poivre. Ajouter le cabillaud dessalté, séché et démélangé et les palourdes bien lavées, et nous revigorons.

Dans un mortier, un ail, des brins de safran, des grains de poivre et des cumins, ces pâtes sont fondues à l'eau et versées dans la casserole. Nous ajoutons un demi-litre d'eau, nous assaisonnons et le mettons dans le feu.

En attendant, nous étendons la masse avec le rouleau à presque la masse d'un papier, et le coupons en petits morceaux. Lorsque le contenu de la casserole commencera à bouillir, nous ajouterons les morceaux de pâte, leur permettant de chauffer jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, en ajoutant quelques feuilles de menthe poivrée.

• Nettoyer la citrouille de la peau et des pépites et l'écraser avec la fourchette. Écoutez-le dans un colat pendant au moins une demi-heure, afin que vous puissiez libérer tout le jus que vous pouvez.
• Dans un peu d'huile d'olive extra vierge, faire frire les poivrons et la guindilla, avec soin qu'il ne brûle pas. Réservez l'huile.
• Mach dans un mortier la viande des poivrons et le gant, en s'assurant qu'il est aussi beau que possible. Si vous le pouvez, utilisez un déchiqueteur.
• Mettre la purée de citrouille dans un bol et ajouter tous les ingrédients : cannelle, caravane, poivrons et gant déchiqueté, sucre et fromage râpé. Bien mélanger et ajouter le pain râpé pour absorber l'excès d'eau et rester un peu plus compact (je l'ai ajouté comme 150 gr.)
• Allez former des portions de la taille d'un four de pain et les faire frire dans l'huile pour faire frire les ñoras, se retournant très soigneusement pendant que vous formez le four.
• Lorsque vous les voyez dans une certaine couleur, vous les sortez et vous les laissez glisser sur du papier absorbant.
• Il sert chaud ou froid, saupoudré de sucre et de cannelle.

Il met de l'huile dans la poêle, quand il fait chaud, il met le lapin et il se recroqueville.

Puis vous ajoutez le poivre vert, l'oignon, les champignons, les artichauts, la tomate, tout ce petit croustillant, le sel et un peu de poivre moulu, puis vous mettez l'eau avec un peu de coloration et laissez tout bouillir ensemble, jusqu'à ce que le lapin soit tendre.

Le riz est donné et il est laissé bouillir pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit à son point.

Ils ont mis des lanières de poivre préalablement grillées.

Ce plat doit être un peu chaud.

La première chose que nous allons faire est de préparer les Andrajos, pour les faire j'ai eu beaucoup d'aide. On a mis la farine dans un grand bol. Nous avons ajouté le sel et un peu d'eau et commencé à mélanger. Nous ajouterons l'eau peu à peu, selon le type de farine.

Nous continuons à nous agenouiller jusqu'à ce que tout soit mélangé, mettre de la farine sur le comptoir et tourner la pâte. Allons en chercher plus et vous verrez que c'est facile à gérer. Pour faciliter le travail, nous divisons la masse en portions et avec le rouleau que nous étirons, il doit y avoir une masse très fine. Il ya qui forme des gâteaux, qui lui donne la forme de rectangles, triangles ou bandes. En les coupant, vous les laissez dans une assiette avec de la farine pour qu'ils ne se frappent pas.

Nous laissons les chiffons respirer pendant que nous préparons le reste du ragoût.

Le poisson, en cette occasion crevettes, palourdes et morue. Nous épluchons les crevettes, mettons les palourdes dans l'eau, rinçons bien et coupons la morue en morceaux, en vérifiant qu'il n'y a pas d'épine.

Des artichauts, des dents d'ail, quelques oignons, du poivre rouge. Nous pelons et mâchons l'ail, pelons l'oignon et coupons en juliana. Nous lavons le poivre et le coupons en lanières.

Dans une casserole, nous mettons un peu d'huile d'olive extra vierge et ajoutons l'ail, l'oignon et le poivre. Nous réparons les artichauts et ajoutons le reste, nous devons laisser cuire tout le légume.

Lorsque les légumes sont cuits, nous ajoutons quelques brins de safran et nous obtenons un peu de vertige pour le safran pour libérer tout son arôme. Un peu de poivre doux et une tomate râpée ou écrasée. Nous laissons cuire la tomate, nous ajoutons les palourdes et la morue.

Nous avons mélangé quelques minutes entières et ajouté de l'eau ou du bouillon de poisson, nous aurions pu ouvrir les palourdes et les cuire et incorporer le bouillon des deux, mais à cette occasion j'avais du bouillon de poisson et j'en ai profité.

Enfin les crevettes, un rite de romarin et un de thym. Nous laissons tout cuire pendant environ 10 minutes. Dans le verre du mélangeur nous mettons un peu de bouillon et ajoutons une cuillère à café de piment et quelques feuilles de menthe poivrée, leur donne un goût très spécial, caractéristique de ce plat.

Nous l'avons bien déchiqueté et nous l'avons incorporé dans la casserole, ajouté l'échafaudage et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ils sont fait très bientôt, avec environ 10 minutes il y a assez.