Toute l'huile d'olive extra vierge obtenue sous les marques Oro Bailén provient de nos oliveraies, de sorte que la traçabilité et la sécurité alimentaire sont garanties.

Gold Bailén est emballé tous les mois et sur demande afin que l'huile soit toujours conservée dans ses dépôts inertes, évitant ainsi tout type d'oxydation.

Grâce à notre situation géographique, les jupes de Sierra Morena, nos huiles 100 % de la variété picual, obtiennent des notes fruitières et aromatiques uniques et particulières, qui leur donnent une personnalité très marquée mais certainement la plus remarquable est leur harmonie, une combinaison parfaite entre fruité, amer et épicé.

Le nouveau moulin est construit sur un terrain de 160.000 m2 situé à la périphérie de la municipalité, y compris une usine avec 12 lignes de production et plus de 11.000 m2, quatre navires industriels, plusieurs caves et un bâtiment social de 2 étages, avec 1.800 m construit.

Le projet a impliqué le déplacement de 145 000 m3 de terrain et l'utilisation de 1 200 pilotes de diamètre de 45 cm. À 85 cm. Et de 14 à 18 m de profondeur; 15 000 m 3 de béton; 1 215 000 kg. De l'acier dans la structure; 35 000 m2 dans les plaques de pont et de panale; et 6 151 m de tuyaux de drainage pour la conduite des affluents. Le terrain a également nécessité la levée d'un mur de confinement pour éviter les glissements de terrain. On a aussi planté 500 arbres.

Rendre les oliviers de nos partenaires productifs, avec des contrôles stricts dans les systèmes du travail, de la nutrition et de la santé des plantes, être aussi respectueux que possible de l'environnement, assurer la qualité naturelle de notre produit est l'un de nos objectifs.

L'almazara est situé dans un environnement unique, dans le parc naturel Sierras de Cazorla, Segura et les villas. A las faldas de la Sierra de las Villas dans le village de Mogón del municipio Villacarillo. Quelque 1 400 partenaires ont uni leurs efforts pour préserver un environnement unique, car il a été maintenu pendant de nombreuses générations. C'est 4 000 hectares d'olivier, la plupart immergés dans la Sierra de las Villas et bordés par les rivières Guadalquivir et Aguascebas. Cet environnement unique permet de créer un bioclimat spécial pour la culture de l'olive. Grâce à cela, la Société coopérative andalouse San Vicente peut extraire l'huile d'olive extra vierge "Puerta de las Villas", qui se distingue par sa qualité et le respect de l'environnement tout au long du processus de production.

Olives, chocolats remplis d'olives et pâtisseries à l'huile d'olive

Famille Almazara situé au cœur des champs d'oliviers dans un cortijo stratégique du 17ème siècle, très proche de la ville d'Ubeda, Ville du patrimoine mondial.

La société familiale d'oliviers de longue tradition est dédiée à la culture d'oliviers avec des techniques respectueuses de l'environnement et la conservation des sols et produit, emballage et commercialise une huile d'olive extra vierge d'excellente qualité, avec des olives provenant uniquement et exclusivement du domaine, sous la marque "Cortijo Espíso Santo"

On a toujours dit que l'union fait la force. Et cette idée est la base principale demouvement coopératif. Depuis sa fondation dans leAnnée 1989, Olivar de Segura est une société coopérative qui réunit plus que5 000 familles de petits agriculteurs. Son fonctionnement fait partie de la nécessité decollaboreraccès à unebénéfice fréquent, consolidant lesressources partagéeset l'amélioration de la situation des milliers de personnes impliquées dans ce projet.

Organisation12 fossesla production d'Olivar de Segura est le principal pilier économique du territoire rural où l'activité est exercée. Avec son modèle de travail, il promeutsolidaritéetprofessionnalismede tous ses membres.

Notre famille travaille entièrement pour obtenir chaque année une huile d'olive extra vierge de la plus haute qualité à partir des huiles produites avec des olives de notre olivier.

Pâtisseries artisanales à l'huile d'olive

A la réception, pendant le petit déjeuner, nous passerons la visite. Dans la première phase, nous allons visiter notre ferme écologique dans laquelle nous produisons toute l'huile que nous vendons, en montrant les différentes parties de celle-ci, en expliquant comment nous travaillons et maintenons notre oliveraie et quelles sont ses caractéristiques particulières concernant une oliveraie conventionnelle. Au cours de la seconde phase, nous allons connaître l'almazara, expliquant en détail le chemin que l'olive fait depuis le moment où elle atteint l'usine jusqu'à l'extraction de l'huile, en voyant la machine par laquelle elle passe et les différentes transformations que notre matière première souffre.

La tradition est liée à l'innovation dans la famille Melgarejo, les transformateurs de pétrole à Pegalajar depuis 1780. Depuis 1998, Melgarejo a une nouvelle usine, avec une extension de 5000 mètres carrés, qui a, en plus des technologies les plus modernes qui sont manipulées aujourd'hui dans le secteur, une usine d'emballage qui assure d'excellentes conditions de conservation et d'embouteillage, offrant ainsi au marché un produit de la plus haute qualité. Le fruit de cette passion pour améliorer la qualité des huiles produites est né "Aromas de Picual", une division qui se concentre sur la production de produits haut de gamme en huiles vierges extra.